Il existe de nombreuses saveurs de cuir de fruits dont vous n’avez peut-être pas entendu parler. Voici une recette de base avec un tas de combinaisons de saveurs exotiques.
Quand j’étais beaucoup plus jeune, ma mère nous fabriquait du cuir de fruits. Nous avons grandi, nous avons quitté la maison et j’ai oublié cela pendant un moment. Je n’ai jamais eu d’enfants, donc je n’ai jamais pensé à le faire moi-même. Il y a environ un mois, je suis tombé sur un déshydrateur Excaliber à un prix avantageux. J’ai séché des branches de pin, mais comme c’était l’hiver, pas grand-chose d’autre. Jusqu’à ce que quelqu’un m’apporte une boîte de pêches …
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Il existe de nombreuses recettes pour fabriquer du cuir de fruit. Le cuir de fruit est essentiellement un fruit en purée qui est étalé sur des plateaux pour se dessécher. Le déshydrateur le rend très facile en le séchant en quelques heures. Une fois que vous avez une recette que vous aimez, il est facile de trouver de délicieuses collations nutritives.
Voici quelques idées de cuir de fruits que j’ai proposées. Certains cachent des légumes à la vue de tous, certains ajoutent quelque chose de spécial et certains, eh bien, ils sont tout simplement géniaux!
Faites simplement cuire quelques betteraves et réduisez-les en purée.
Mélanger les feuilles de basilic avec les pêches fraîches.
Tout le monde adorera cette saveur de cuir de fruit! Ajoutez simplement une petite quantité de caramel à la compote de pommes. Vous pouvez également ajouter une pincée de gros sel de mer pour un autre regain de saveur.
Mélanger des quantités égales de purée de citrouille et de compote de pommes. Ajouter une pincée d’épices pour tarte à la citrouille.
Réduisez en purée les raisins sans pépins (avec la peau et tout) et ajoutez un mélange de poivre de Cayenne moulu.
Mélanger les feuilles de sauge d’ananas avec les framboises.
Une saveur classique en cuir de fruit! Mélangez simplement les fraises et ajoutez juste assez de jus de citron pour un bon fronces.
Mélangez les prunes et les figues pour une gâterie sucrée et croquante.
Sur une seule feuille, étalez des lanières de 2 pouces de large de purée de fruits. Mélangez-vous les uns dans les autres pour qu’ils soient tous connectés. Sécher et couper à travers les rayures.
Mélangez l’ananas avec quelques feuilles d’estragon. Un trop grand nombre peut dominer la saveur de l’ananas, alors allez-y doucement avec l’estragon.
Mélangez les bleuets avec les feuilles de basilic. Simple et délicieux.
Coupez la rhubarbe en morceaux très courts pour que les ficelles soient coupées. Bien cuire et mélanger avec des fraises fraîches. Ce sera une nouvelle saveur de cuir de fruit préférée!
Mélangez quelques feuilles de menthe avec de la purée de mûres. Filtrez les graines à moins que vous ne vouliez le croquant.
Mélangez des mangues avec du yogourt grec. Je n’utilise qu’une petite quantité de yaourt pour que le cuir du fruit se mette toujours en place.
Pour une saveur de cuir de fruit épicé, mélangez une petite quantité de habanero (ou autre piment fort) avec de la mangue.
Que vous adoucissiez ou non cela dépend de vous. Vous pouvez ajouter un peu de miel, de stévia ou de sucre à vos fruits. Veillez simplement à ne pas ajouter trop de liquide ou il risque de ne pas bien sécher.
Laquelle de ces combinaisons vous convient le mieux, ou allez-vous en créer une?
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