QUESTION: Dans les catalogues de semences et les descriptions de produits pour les plants de tomates, je vois beaucoup de tomates raisins et de tomates cerises. Je ne sais pas laquelle de ces variétés de tomates plus petites choisir. Quelle est la différence entre les tomates cerises et les tomates raisins ? – Élise V.

RÉPONDRE: Les deux plantes sont suffisamment similaires pour que vous puissiez remplacer les tomates cerises par des tomates raisins (ou vice versa) dans la plupart des recettes. En raison des différences de taille et de forme, les tomates raisins ne doivent pas être substituées aux tomates cerises dans les recettes où les tomates sont farcies. Les avantages pour la santé des deux variétés sont les mêmes, tout comme le cycle de croissance des deux plantes. Les tomates raisins et cerises sont appréciées pour leur douceur, par rapport aux types de tomates plus gros. Cependant, il existe quelques différences entre les deux variétés de plantes, que nous énumérerons ci-dessous.

Faits sur les tomates cerises

• Nommées « tomates cerises » en raison de leur forme et de leur taille similaires à celles du fruit
• Connu pour être assez juteux pour faire jaillir du jus lorsqu’il est mordu dedans
• Plus sucré et plus juteux que les tomates raisins en moyenne, bien que des variétés individuelles puissent être sélectionnées pour leur douceur ou leur saveur acidulée
• Peau plus fine que les tomates raisins, ce qui réduit la durée de conservation et augmente le risque d’être meurtri ou endommagé pendant le transport
• Venez dans une variété de nuances, y compris le rouge, l’orange et le jaune
• Presque deux fois la taille des tomates raisins en moyenne
• En raison de la différence de taille, vous devrez peut-être couper les tomates cerises en quartiers ou en moitiés si elles sont utilisées comme substitut des tomates raisins dans une recette.
• Ont tendance à être servis crus ou juste légèrement cuits en accompagnement de poisson ou de poulet, en brochettes, en salades ou en sauce
• Plus de variétés parmi lesquelles choisir, que vous fassiez vos achats en personne dans une jardinerie, que vous consultiez des catalogues de semences ou que vous visitiez un site Web de jardinage

Faits sur les tomates raisins

• De forme plus oblongue que les tomates cerises, comme celle d’un raisin, d’où ces types de tomates tirent leur nom
• Cultiver en grappes sur le plant de tomate qui ressemblent à des grappes de raisin
• Les grappes de tomates raisins sont également plus grosses que celles des tomates cerises, ce qui rend les tomates raisins préférées par les jardiniers ou les agriculteurs essayant d’obtenir le maximum de rendement de leurs plantes
• Environ la moitié de la taille des tomates cerises, en moyenne
• Alors que les tomates cerises sont connues pour leur douceur, les tomates raisins ont une saveur plus acidulée ou plus acide.
• Moins juteuse et aqueuse que les tomates cerises, avec une texture plus charnue et plus solide
• Les chefs aiment utiliser les tomates raisins dans les garnitures et les sauces, rôties ou mangées crues dans une salade ou un kebab
• En raison de leur peau plus épaisse et de leur faible teneur en humidité, les tomates raisins conservent leur qualité lorsqu’elles sont transportées de la ferme aux tablettes des épiceries ou simplement du jardin à votre comptoir de cuisine.
• Les qualités qui font que les tomates raisins résistent bien au transport leur confèrent également une durée de conservation plus longue une fois arrivées dans la cuisine du jardinier ou du consommateur ; les tomates raisins continueront d’avoir l’air et le goût frais longtemps après leur achat

Bien qu’à première vue, les tomates raisins et cerises aient pu sembler assez similaires, la vérité est qu’il existe de nombreuses différences. Pour rappel, les tomates cerises peuvent être presque deux fois plus grosses que les tomates raisins. Ils sont aussi plus sucrés et plus juteux. Cependant, en raison de leur peau plus fine et de leur teneur élevée en humidité, les tomates cerises ne se transportent tout simplement pas aussi bien que les tomates raisins. Comme vous pouvez le voir, choisir la meilleure variété de tomates pour votre jardin est une décision très personnelle avec de nombreux facteurs à prendre en compte. Cette liste des qualités de chaque tomate vous aidera donc à trouver la réponse.

En savoir plus sur les tomates cerises et raisins

http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-grape-tomatoes-and-cherry-tomatoes/

https://difference.guru/difference-between-grape-tomatoes-and-cherry-tomatoes/

https://www.eater.com/2019/8/21/20813778/whats-the-difference-between-heirloom-cherry-grape-beefsteak-plum-tomatoes

https://www.mashed.com/417077/cherry-vs-grape-tomatoes-how-are-they-different/

https://www.mentalfloss.com/article/598256/cherry-vs-grape-tomatoes-what-is-difference

https://www.southernliving.com/how-to/cook/cherry-tomatoes-vs-grape-tomatoes

https://spoonuniversity.com/lifestyle/cherry-vs-grape-tomatoes

https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-grape-and-cherry-tomatoes-word-of-mouth-206683

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