Cette recette de sauce aux canneberges saine est une façon délicieuse et naturellement sucrée d’apporter ce plat de base de Thanksgiving à votre table familiale.
Dans notre famille, vous l’aimez ou vous la détestez. Il n’y a pas d’intermédiaire. Si vous ne l’aimez pas, je ne jugerai pas, car cela signifie qu’il y a plus pour moi!
Souvent, nous décorons les tables de Thanksgiving avec cette sauce jiggly jello qui a encore les crêtes de la boîte sur les côtés de la sauce. Cette version du condiment contient des tonnes de sucre, principalement sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Même de nombreuses recettes de sauce aux canneberges maison nécessitent beaucoup de sucre ajouté, et cela a du sens dans une certaine mesure. Étant donné que les canneberges sont acidulées, vous avez besoin d’un peu de douceur pour l’équilibre – mais il existe un autre moyen d’équilibrer cette acidité de canneberge sans contredire les avantages pour la santé des canneberges.
Pointe: consultez notre recette de casserole de haricots verts aussi!
Dans cette recette de sauce aux canneberges maison, j’ai adopté une approche double de l’édulcorant. Tout d’abord, j’ai utilisé des pommes Gala. Sweet Galas cuit jusqu’à une bonne bouillie, ajoutant de la douceur et créant cette consistance savoureuse que nous aimons. Mais, avec les pommes seules, la sauce est toujours acidulée, alors j’ajoute un peu de sirop d’érable pour compléter la douceur naturelle de la pomme. Il ne suffit pas que la sauce finisse par goûter l’érable, juste assez pour adoucir et ajouter le moindre soupçon de profondeur d’érable. Enfin, juste une pincée de clou de girofle et de muscade donne à la sauce un peu plus de caractère, tout en gardant cette saveur authentique et audacieuse de canneberge.
Vous pouvez utiliser cette recette pour préparer une sauce aux canneberges en morceaux ou une sauce fine semblable à du beurre en quelques étapes supplémentaires.
Pour préparer cette recette de sauce aux canneberges, ajoutez les canneberges, les pommes en dés, l’eau, la muscade et les clous de girofle dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les canneberges éclatent et que les pommes commencent à ramollir.
Ajouter le sirop d’érable et continuer à mijoter, couvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe, 10 à 15 minutes.
Goûtez et ajoutez du sirop d’érable supplémentaire pour adoucir, si désiré.
Si vous aimez une sauce onctueuse, réduisez le mélange en purée à l’aide d’un mélangeur à immersion ou transférez la sauce dans un batteur sur socle et réduisez en purée jusqu’à consistance lisse. Remettre dans la casserole et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que l’épaisseur désirée soit atteinte.
Portion: 2Cuillère à soupe | Calories: 283kcal | Les glucides: 73g | Protéine: 1g | Graisse: 1g | Gras saturé: 1g | Sodium: dixmg | Potassium: 430mg | Fibre: 12g | Sucre: 50g | Vitamine A: 200UI | Vitamine C: 31mg | Calcium: 68mg | Le fer: 1mg
En raison de leurs nombreux avantages pour la santé, les Amérindiens utiliseraient les canneberges pour la nourriture et aussi pour la médecine. La minuscule canneberge présente les avantages suivants pour la santé:
Infections des voies urinaires (IVU): Les canneberges sont bien connues pour prévenir les infections urinaires. C’est leur niveau élevé de proanthocyanidines (PAC) qui rend plus difficile l’adhésion des bactéries aux parois des voies urinaires.[1]
Anti-inflammatoire: Les phytonutriments contenus dans les canneberges peuvent aider à combattre l’inflammation dans tout le corps. Cela comprend le tube digestif, la bouche et les gencives, le côlon et le système cardiovasculaire. Pointe: pensez à faire cette recette de sauce aux canneberges à tout moment de l’année!
Vitamine C: Les marins transportaient des canneberges lors de leurs longs voyages pour éviter le scorbut en raison de leurs niveaux élevés de vitamine C.
Fibre: Il est difficile d’obtenir suffisamment de fibres dans votre alimentation, mais les canneberges sont un bon point de départ! Un apport élevé en fibres est associé à des risques plus faibles d’accident vasculaire cérébral, de diabète, d’obésité et de certaines maladies gastro-intestinales.
Vitamine E: Cette vitamine agit comme un antioxydant pour aider la fonction immunitaire.
Envisagez-vous de servir de la sauce aux canneberges pendant les vacances? Avez-vous déjà essayé une recette de sauce aux canneberges naturellement sucrée? Partagez avec nous ci-dessous!
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Sources