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Non, vous ne pouvez pas planter un artichaut pour faire pousser un plant d’artichaut complet. Cependant, les artichauts peuvent être facilement multipliés par division ou en prélevant une bouture (ramification) d’un plant d’artichaut existant.
Oui, les plants d’artichauts peuvent être déplacés ou transplantés d’un endroit à un autre, généralement sans aucun problème ni stress pour la plante. Cependant, si vous vivez dans une région où les artichauts sont résistants à l’hiver et cultivés comme vivaces, les plants d’artichauts doivent être rajeunis toutes les quelques années de toute façon en divisant les racines, en supprimant les pousses et en les transplantant dans de nouveaux endroits, ou
Dans les zones USDA sept à 11, les artichauts sont cultivés comme des vivaces tendres qui reviennent année après année. Les artichauts qui sont cultivés en dehors de ces zones sont plantés comme des annuelles et sont retirés après la récolte des plantes.
Dans la plupart des régions, les artichauts doivent être cultivés comme des annuelles, où ils ne repoussent pas chaque année, mais doivent être replantés chaque printemps. Cependant, dans les régions où les hivers sont doux, les artichauts peuvent être cultivés comme vivaces, où ils ne doivent être replantés que tous les quatre à six ans.
Oui, les racines des artichauts s’étendent profondément et largement dans le sol, donc chaque plante doit avoir au moins six pieds d’espace pour pousser. Bien que les artichauts tolèrent à peu près n’importe quel type de sol, le sol qui leur est fourni doit être bien drainé et riche en nutriments et en matière organique afin d’accueillir leurs racines et d’assurer une croissance rapide.
Les artichauts ont besoin de beaucoup d’eau pour produire leurs boutons floraux tendres. Arrosez vos artichauts abondamment et fréquemment tout au long de la saison de croissance. Un sol très chaud fera fleurir les plantes trop rapidement, alors appliquez un paillis épais autour de la base des plantes pour aider à garder le sol frais et à garder le sol humide en tout temps. Les artichauts aiment l’eau et ils ont besoin d’être arrosés en profondeur pour qu’elle atteigne leurs systèmes racinaires profonds. En tant que chardon, le pouvoir pérenne d’une plante d’artichaut réside dans ses racines profondes. Pour favoriser des racines fortes, arrosez abondamment 1 à 3 fois par semaine, selon la météo. Pendant une période chaude et sèche, trois arrosages par semaine peuvent être nécessaires, surtout si le temps chaud et sec survient lorsque les bourgeons de la plante se forment.
Les artichauts aiment le plein soleil, mais pas trop de chaleur. Ils poussent mieux dans les climats frais, brumeux et côtiers, mais avec un peu de soin, ils peuvent bien produire dans d’autres régions à hiver doux. L’ombre de l’après-midi peut aider dans les régions où les étés sont chauds. Pour produire les têtes les plus grosses et les plus tendres, les plantes ont besoin d’un sol riche et profond et d’un arrosage abondant, ainsi que d’au moins six heures d’exposition directe au soleil.
Non, les bébés artichauts n’ont pas encore développé l’étouffement velu qui est au centre des artichauts mûrs, ce qui les rend beaucoup moins difficiles à peler et à manger.
Oui, les artichauts crus ne se conservent pas très bien, ils doivent donc être soit emballés dans un sac à légumes en plastique et réfrigérés, soit cuits (puis réfrigérés).
Non, les artichauts n’ont pas besoin d’être lavés avant la cuisson. Le lavage de vos artichauts est facultatif et ils sont un peu difficiles à nettoyer, de sorte que de nombreuses personnes choisissent de ne pas les nettoyer et se tournent directement vers leur cuisson dans de l’eau traitée avec de l’acide citrique, de la vitamine C ou du jus de citron. Les agrumes sont nécessaires pour empêcher les artichauts de s’oxyder et de brunir, ce qu’ils ont tendance à faire assez rapidement après avoir été récoltés ou taillés.
Bien que ce ne soit pas une pratique essentielle, faire tremper les artichauts parés dans de l’eau citronnée pendant une heure ou deux avant la cuisson améliore le goût et la tendreté de l’artichaut.
À maturité, les plants d’artichaut peuvent atteindre jusqu’à trois à quatre pieds de haut avec une base de quatre pieds.
Les cardons et les artichauts se ressemblent beaucoup, car chaque plante a des feuilles profondément lobées et des bourgeons d’apparence similaire. Cependant, ils possèdent quelques différences notables. Les deux plantes possèdent un feuillage argenté et des fleurs violettes ressemblant à des chardons, bien que les artichauts produisent des boutons floraux plus gros avec une forme plus serrée et plus globulaire et des épines moins prononcées. De plus, les cardons sont un peu plus rangés, devenant généralement à la fois plus hauts et plus larges que l’artichaut.
Bien que différentes parties des plantes soient consommées, les cardons et les artichauts partagent une saveur de noisette similaire en raison de leur relation étroite, bien que différentes parties des plantes soient consommées. Les gros boutons floraux surdéveloppés de l’artichaut sont consommés, à la fois pour les morceaux charnus sur la partie interne des pétales du bourgeon et pour le cœur charnu au plus profond du cœur du bourgeon. Les cardons sont appréciés pour leurs jeunes feuilles et leurs tiges florales molles et immatures, qui peuvent être consommées cuites ou crues.
Les plantes d’artichaut matures enverront une ou plusieurs ramifications qui peuvent être utilisées pour diviser et propager la plante. Laissez les ramifications atteindre une hauteur de huit pouces avant de les retirer de la plante mature. Le moment idéal pour éliminer les pousses est pendant la période de dormance hivernale ou pendant les mois d’automne. À l’aide d’un couteau tranchant ou d’une pelle, séparez les racines de la pousse de celles de la plante mature en prenant soin de ne pas blesser les racines de l’une ou l’autre des plantes. Utilisez la bêche pour creuser un cercle autour de la ramification afin de la détacher du sol. Retirez soigneusement la ramification et remballez le sol autour de la plante d’origine.
Choisissez un endroit ensoleillé avec un sol fertile et bien drainé pour planter la ramification. Les artichauts ont besoin de beaucoup d’espace pour pousser. Espacez les plantes vivaces à six pieds de distance. Les artichauts sont prêts à être récoltés lorsque la bractée la plus basse du bourgeon commence à s’ouvrir. Dans les climats plus chauds avec des saisons plus longues, vous pourrez peut-être récolter deux récoltes par an.
Coupez vos tiges d’artichaut à environ six pouces du sol, rassemblez les tiges et attachez-les en place pour les maintenir droites et protéger la couronne. Ajoutez quatre à six pouces de compost autour de la base de chaque plante. Pour isoler la plante d’artichaut élaguée, ajoutez huit pouces supplémentaires de paille ou de feuilles sur le compost.
Pour les hivers extrêmement froids, faites un pas supplémentaire. Couvrez chacun de vos plants d’artichauts avec une boîte en carton ou une glacière en polystyrène pour plus de protection. Remplissez le boîtier de protection avec de la paille ou des feuilles pour une isolation supplémentaire. Retirez la boîte des plants d’artichauts lorsque la température revient à la normale dans votre région. Dans la zone six, vous devrez peut-être garder la boîte en place pendant la majeure partie de la saison. En avril, découvrez le plant d’artichaut et nourrissez-le avec un engrais équilibré. Gardez un œil sur la météo au cas où une vague de froid surviendrait au début du printemps. Une autre méthode pour hiverner vos plants d’artichaut consiste à déterrer les couronnes des racines avant l’arrivée des températures glaciales et à les stocker dans un sous-sol ou un garage frais. L’emplacement de stockage doit encore être relativement froid mais pas glacial, car les plants d’artichaut entrent en dormance pendant l’hiver.
Semez les graines annuelles à l’intérieur près de huit semaines avant la dernière date sans gel dans votre région. Plantez des graines juste sous le sol dans des pots d’au moins quatre à cinq pouces de diamètre. Gardez les semis humides et placez-les dans un endroit ensoleillé qui reçoit au moins dix heures de soleil par jour. Fertilisez légèrement les semis toutes les deux semaines. Durcissez vos plants d’artichauts au cours d’une semaine avant de les transplanter dans des contenants plus grands à l’extérieur ou directement dans vos plates-bandes.
Les plants d’artichauts doivent être arrosés une à trois fois par semaine selon la météo.
Non, l’étouffement d’un artichaut n’est pas toxique, mais il présente un risque d’étouffement et doit donc toujours être soigneusement retiré du bourgeon avant d’essayer de manger le cœur.
Oui, l’étouffement, qui repose juste au-dessus du cœur, n’est pas seulement immangeable, c’est aussi un risque d’étouffement. Les bractées, communément appelées feuilles, sont également principalement ligneuses et fibreuses, bien que chaque feuille ait une partie comestible qui peut être grignotée après la cuisson de l’artichaut.
