C’est la nouvelle année, un moment où beaucoup décident de commencer l’année en mangeant bien. Les gens promettent qu’ils mangeront plus sainement pour devenir une meilleure version d’eux-mêmes au fil de l’année.

Et quand on pense à manger des aliments plus sains, les légumes et les fruits viennent vite à l’esprit. Ils sont riches en vitamines et minéraux, aident à rendre la peau éclatante, à renforcer l’immunité et à renforcer les os et le corps. Vous ne penseriez pas qu’il y a quelque chose de mal à faire ces choix alimentaires, non?

Mais saviez-vous qu’une grande partie des produits que vous achetez peuvent contenir des traces de pesticides nocifs? Ainsi, au lieu de faire du bien à votre corps, vous pouvez également consommer des produits chimiques synthétiques.

Pourquoi les agriculteurs utilisent-ils des pesticides?

Si les pesticides présents sur nos aliments peuvent nuire à notre santé, pourquoi les agriculteurs continuent-ils de les utiliser dans l’agriculture? Selon l’Agence américaine de protection de l’environnement, les pesticides désignent «toute substance ou mélange de substances destiné à prévenir, détruire, repousser ou atténuer tout ravageur». L’EPA stipule également que les pesticides sont utilisés comme régulateur des plantes, dessiccant ou défoliant. Donc, si les agriculteurs n’utilisaient pas de pesticides, «plus de la moitié de nos récoltes seraient perdues à cause des ravageurs et des maladies». Les pesticides protègent les cultures et permettent à nos agriculteurs de produire des aliments de qualité et de les vendre aux consommateurs à des prix abordables.

Les dangers des pesticides

Cependant, les méfaits des pesticides sur la santé des gens et notre environnement sont incontestables. Ces substances toxiques utilisées pour tuer les ravageurs peuvent également se retrouver dans les aliments que nous mangeons. Et comme chacun de nous a des niveaux de tolérance différents lorsqu’il est exposé aux pesticides, leurs effets néfastes sur les humains peuvent aller de l’irritation des voies respiratoires, des allergies, des nausées, des maux de tête, des convulsions ou la mort. Les pesticides ont également été liés à la maladie de Parkinson, au TDAH, au diabète et au cancer. L’utilisation de pesticides a également un impact négatif sur notre environnement car il contamine le sol, l’eau et l’air. Leur utilisation sans discernement peut également tuer les bons microorganismes du sol, ce qui affecte la fertilité du sol. Si la fertilité du sol diminue, cela affectera également la quantité et la qualité des cultures.

Article connexe: Journée mondiale des sols: Comment cette application s’attaque au gaspillage alimentaire et favorise l’agriculture régénérative aux Philippines

Guide de l’EWG sur les pesticides dans les produits

Chaque année, le groupe de travail américain sur l’environnement publie un rapport mis à jour concernant la contamination par les pesticides trouvée sur les 47 fruits et légumes les plus populaires vendus sur le marché. Ils appellent la liste des 12 fruits et légumes les plus contaminés, le «Dirty Dozen» tandis que ceux qui ont le moins de pesticides sur la base de leur étude se dirigent vers le « Propre 15 » liste.

Voici la liste des Propre 15 nourriture:

1. Avocats
2. Maïs sucré
3. Ananas
4. Oignons
5. Papaye
6. Pois sucrés surgelés
7. Aubergines
8. Asperges
9. Chou-fleur
10. Cantaloups
11. Brocoli
12. Champignons
13. Chou
14. Melon miel
15. Kiwi

Et voici le Sale douzaine liste:

1. Fraises
2. Épinards
3. Chou frisé
4. Nectarines
5. Pommes
6. Raisins
7. Pêches
8. Cerises
9. Poires
10. Tomates
11. Céleri
12. Pommes de terre

Selon l’étude d’EWG, les cultures de la liste Dirty Dozen contiennent encore des pesticides potentiellement nocifs même après que vous les avez déjà lavées, pelées ou frottées pendant la préparation des aliments. Leur classement est basé sur des tests portant sur six mesures de contamination par les pesticides sur des échantillons alimentaires. Elles sont:

• le pourcentage d’échantillons testés avec des pesticides détectables
• le pourcentage d’échantillons contenant au moins deux pesticides détectables
• le nombre moyen de pesticides trouvés sur un seul échantillon
• la quantité moyenne de pesticides trouvés, mesurée en parties par million
• le nombre maximum de pesticides trouvés sur un seul échantillon;
• et le nombre total de pesticides trouvés sur la culture. »

Leur étude la plus récente a montré que 90% des fraises échantillons contenaient encore des résidus de deux ou plusieurs pesticides, même après avoir terminé les étapes habituelles de nettoyage et de préparation des aliments. Le chou frisé, qui est connu pour être riche en vitamines et en antioxydants, contenait une quantité importante de l’herbicide DCPA (tétrachlorotéréphtalate de diméthyle) sur les échantillons, un produit chimique lié au cancer chez l’homme.

Article connexe: 10 façons d’améliorer et de reconstituer votre sol pour réussir le jardinage comestible

Pour ceux qui sont alarmés par ces résultats, EWG recommande d’acheter la variété biologique des cultures figurant dans la liste Dirty Dozen. Pendant ce temps, ils stipulent qu’il est relativement sûr d’acheter le type de cultures non biologiques répertoriées dans le Clean 15.

Passer au bio

Passer au bio est le meilleur moyen de prévenir l’exposition aux produits chimiques synthétiques nocifs pulvérisés sur les aliments. En 2018, la valeur du marché mondial des aliments et boissons biologiques était d’environ 165,5 milliards de dollars américains. On s’attend à ce que ce montant atteigne 680 milliards de dollars d’ici 2027. Il y a une demande croissante d’aliments biologiques car les producteurs utilisent moins de pesticides et la méthode agricole est plus respectueuse de l’environnement car elle produit moins de pollution et les agriculteurs biologiques se concentrent sur les pratiques de renforcement des sols telles que la rotation des cultures et l’utilisation de paillis vert.

Cependant, l’inconvénient du passage à l’agriculture biologique est la baisse des rendements des cultures, ce qui la rend plus chère par rapport aux non biologiques. Le prix rend difficile pour tous les acheteurs de faire le changement. Cela signifie dépenser beaucoup plus en nourriture alors qu’il existe encore des options plus abordables sur le marché, bien que des aliments non biologiques et pulvérisés de manière conventionnelle.

Oui à une alimentation saine

De nombreuses personnes sont désormais plus conscientes de ce qu’elles mangent. Une alimentation saine présente de nombreux avantages. Il est important de maintenir une alimentation appropriée et équilibrée pour réduire les risques de maladies, améliorer le bien-être psychologique et prolonger l’espérance de vie. En plus de maintenir notre corps en bon état de fonctionnement et en pleine forme, cela nous donne également une disposition positive et une vision de la vie qui contribuent à la santé et au bien-être en général.

Mais saviez-vous que s’il y a des aliments propres et sales, les experts conseillent de ne pas considérer les aliments comme bons ou mauvais? Ce type de pensée encourage les comportements alimentaires malsains. Tous les types d’aliments, qu’ils soient biologiques ou conventionnels, peuvent être inclus dans une alimentation saine à condition qu’ils soient pris avec modération et dans des proportions appropriées. L’importance est donnée à une alimentation équilibrée obtenue en mangeant la bonne quantité d’aliments entiers parallèlement à l’exercice physique. Un mode de vie sain ne concerne pas seulement ce que nous mangeons, mais aussi la quantité que nous mangeons et ce que nous faisons physiquement.

Et si nous sommes ce que nous mangeons, laissez nos choix alimentaires vous guider vers une santé et un bien-être optimaux. Voici une 2021 plus saine!