Les régimes végétaliens sont de plus en plus populaires dans le monde, en particulier dans les pays développés. Bien qu’un régime végétalien bien équilibré puisse être une option plus saine qu’un régime traditionnel, il est vraiment préoccupant de savoir si une personne végétalienne obtient entièrement tous les nutriments suffisants d’un régime à base de plantes.

Pour la plupart des nutriments, la réponse est oui! Mais il y en a que vous manquez peut-être.

Plusieurs alternatives végétaliennes sont disponibles sur le marché, y compris des alternatives au soja et aux amandes pour le lait animal et des aliments à base de plantes riches en protéines tels que le tofu et le seitan, dérivés du blé et du soja.

Alors que la plupart des nutriments d’un régime carnivore ont été remplacés par des alternatives à base de plantes, certains n’ont pas encore de substitut adéquat, entièrement naturel et à base de plantes.

La vitamine B12 est la seule vitamine absente des régimes entièrement végétaux

La vitamine B12 est la seule vitamine absente dans les régimes entièrement à base de plantes, à moins qu’elle ne comprenne des aliments à base de plantes qui contiennent artificiellement de la vitamine B12. En conséquence, les personnes suivant un régime végétalien et les enfants qui allaitent de mères végétaliennes sont souvent sensibles à une carence en vitamine B12.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B12?

La vitamine B12 est une vitamine naturelle qui est généralement produite par des micro-organismes. Cette vitamine joue un rôle crucial dans le maintien du système nerveux et des cellules sanguines de notre corps.

Avantages de la vitamine B12

• La vitamine B12 contribue à la formation des globules rouges, ce qui est essentiel pour prévenir l’anémie. Une sensation constante de fatigue et même des évanouissements sont quelques-uns des symptômes. Le manque de globules rouges en quantité suffisante peut faire paraître la personne pâle, ce qui est un symptôme précoce de l’anémie.
• Une carence en vitamine B12 est connue pour causer des incapacités congénitales chez les enfants si la mère est déficiente en vitamine B12 pendant la grossesse. La vitamine B12 aide à construire le système nerveux du fœtus. Dans certains cas, une carence en vitamine B12 peut également entraîner une fausse couche.
• Une carence en vitamine B12 peut amener les gens à se sentir déprimés; une carence à long terme est connue pour causer la dépression. En effet, la vitamine B12 est essentielle à la production de sérotonine, ce qui contribue au sentiment général de bonheur chez les personnes.

Les lésions nerveuses sont une conséquence grave d’une carence en vitamine B12 à long terme

Les lésions nerveuses sont l’une des conséquences les plus permanentes d’une carence en vitamine B12 à long terme. La vitamine B12 aide à maintenir le système nerveux et aide à reconstruire l’ADN dans les cellules.

De faibles niveaux de vitamine B12 peuvent provoquer une dégénération du système nerveux. Certains des premiers symptômes comprennent une sensation de picotement sur les paumes; les effets à long terme pourraient inclure la paralysie.

En raison de notre mode de vie de plus en plus désinfecté, nous finissons généralement par éliminer les bactéries de la plupart de nos aliments. La source la plus courante de bactéries actuellement est la surface de la viande que nous ingérons. La vitamine B12 est séparée de la protéine à l’aide d’acide chlorhydrique dans l’estomac.

En conséquence, les personnes qui ne suivent pas de régime végétarien ou végétalien tirent leur vitamine B12 des bactéries présentes sur la viande. Les bactéries présentes dans notre gros intestin produisent également de la vitamine B12, mais comme l’intestin grêle absorbe principalement cette vitamine, elle ne parvient pas à pénétrer dans le système.

Comment éviter une carence en vitamine B12

La meilleure façon d’éviter une carence en vitamine B12 est de suivre votre apport en nutriments.

Le mode de vie végétalien n’est pas encore courant, ce qui signifie que, contrairement aux personnes qui suivent un régime non végétalien, vous n’aurez pas le luxe de vous fier entièrement aux connaissances communes en ce qui concerne votre alimentation.

• Un régime végétalien peut être extrêmement sain lorsqu’il est planifié, mais peut entraîner de graves carences si vous ne planifiez pas votre alimentation de manière à garantir un apport nutritionnel adéquat. Préparez un régime alimentaire hebdomadaire qui comprend des protéines végétales, des vitamines et des minéraux, et ayez des aliments à base de plantes enrichis en vitamine B12.
• Les aliments enrichis en vitamine B12 sont de plus en plus courants et accessibles. Cela comprend le lait enrichi en vitamine B12, plusieurs boissons et les céréales pour petit-déjeuner. Les céréales pour petit-déjeuner sont l’option la plus préférée, car vous pouvez facilement les incorporer à votre alimentation. Les céréales pour petit-déjeuner sont également une excellente source de plusieurs macro-nutriments. Cependant, cela pourrait également augmenter votre consommation de sucre et de calories.
• L’autre option de vitamine B12 pour les végétaliens est un supplément de vitamine B12. Certaines personnes hésitent à opter pour des suppléments car ce n’est pas une source naturelle, mais compte tenu de l’efficacité des suppléments vitaminiques, cela peut être négligé.

Les suppléments de vitamine B12 sont également faciles à gérer, car ils ne doivent être pris qu’une ou deux fois par semaine, ou quotidiennement en fonction de votre apport nécessaire. Un aspect des suppléments vitaminiques à prendre en compte est que certains peuvent contenir des ingrédients d’origine animale contre un mode de vie végétalien.

Cependant, des options végétaliennes sont disponibles; la cyanocobalamine est un supplément de vitamine B12 couramment préféré chez les végétaliens.