Avez-vous déjà fait de la farce maison à partir de rien? Ne pas utiliser de cubes de pain du commerce, je parle même de faire des cubes de pain pour la farce!
Vous appelez ça farce ou vinaigrette?
Quoi qu’il en soit, une dinde rôtie est incomplète sans, il.
Je ne sais pas pourquoi je garde toujours la farce exclusivement pour la dinde rôtie. Dinde, poulet, porc ou autre, je mangerais volontiers de la farce avec n’importe quel repas!
Ces mélanges à farce en sacs et en boîte peuvent sembler très faciles, mais une fois que vous avez goûté à la farce à partir de zéro, avec des cubes de pain faits maison, vous ne reviendrez jamais en arrière.
Sommaire
En plus d’avoir une meilleure saveur et texture, les cubes de farce faits maison sont meilleurs pour vous que la version achetée en magasin.
Les cubes de farce en sac et en boîte contiennent souvent du sirop de maïs à haute teneur en fructose, une «saveur naturelle» et des agents de conservation pour les garder stables pendant assez longtemps.
Lorsque vous faites vos propres cubes de pain pour la farce, vous savez exactement ce qui est ajouté: votre pain, l’assaisonnement et la graisse de votre choix.
Vous pouvez choisir les assaisonnements que vous voulez, en fonction de ce que votre famille aime. (J’ai donné mon combo préféré ci-dessous, mais n’hésitez pas à jouer avec les saveurs!)
Vous pouvez ajouter autant de sel que vous le souhaitez. Donc, si vous avez des membres de votre famille qui surveillent leur consommation de sel, c’est une excellente option.
Et vous pouvez utiliser un meilleur pain! Vous savez que le pain qui entre dans ces sacs et ces boîtes n’a rien de spécial. Mais en faisant vos propres cubes de pain pour la farce, vous pouvez utiliser du pain que vous voulez que votre famille mange: levain, grains entiers, grains germés, etc.
Tout simplement les bonnes choses!
Vous pouvez utiliser TOUT type de pain pour farcir les cubes! Tout dépend de ce que vous aimez.
Baguettes ou pains artisanaux. Pain de mie ou petits pains. Blanc ou blé. Levain ou grains entiers. Vous pouvez même utiliser du pumpernickel ou du seigle si vous souhaitez ajouter un peu de ces saveurs à votre farce. (Le seigle et la dinde est un joli combo stellaire!)
Beaucoup de gens ont tendance à préférer le blanc ou le blé sans trop de graines. Mais j’ai tendance à aimer la noisette que le pain aux graines ajoute à une farce.
N’hésitez pas à expérimenter et voir ce que vous préférez!
Faire des cubes de pain pour la farce est assez simple.
Chaque fois que vous avez des restes de pain que vous n’utiliserez pas avant qu’il ne devienne rassis, coupez-le en cubes de ½ pouce et séchez-le en utilisant la recette ci-dessous.
Vous n’avez pas de problème de pain rassis? (Nous ne le faisons généralement pas dans notre maison.) Il suffit d’acheter ou de faire quelques pains supplémentaires spécialement pour faire les cubes. Ou prenez du pain de boulangerie d’un jour qui est généralement à prix réduit parce qu’il est sur le point de devenir rassis. Vous allez le sécher de toute façon, donc peu importe si ce n’est pas super frais.
Pour sécher les cubes de pain, je les mélange avec un peu d’huile d’olive et quelques assaisonnements et je les mets dans un four relativement bas. Utiliser un feu doux permet de sécher complètement les cubes sans trop les brunir. Si vos cubes sont entièrement secs, ils dureront des mois dans un contenant scellé dans votre garde-manger.
Il peut sembler que le séchage du pain est une étape inutile pour faire la farce, mais en plus de faire durer les cubes de farce plus longtemps (ce qui signifie que vous pouvez sécher le pain rassis tel que vous l’avez), cela contribue à la saveur de la farce finie. .
N’oubliez pas que lorsque vous faites la farce, le pain sec absorbe plus de liquide que le pain non séché. Donc, utiliser du pain sec signifie que la saveur de votre farce sera plus robuste car le bouillon, les oignons, le céleri et tous les autres compléments imprégneront vraiment le plat.
Préchauffer le four à 250 ° F.
Graisser une plaque à pâtisserie à rebords avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. (Ce sera beaucoup trop pour graisser la feuille, mais vous l’utiliserez à l’étape suivante).
Déposer les cubes de pain sur la plaque à pâtisserie et mélanger pour les enrober d’huile.
Saupoudrer les assaisonnements sur les cubes de pain et mélanger pour répartir uniformément les assaisonnements.
Une fois les assaisonnements uniformément répartis, disposez les cubes de pain en une seule couche sur la plaque à pâtisserie.
Cuire les cubes de pain pendant 1h30 à 2 heures, en remuant après 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs.
Une fois secs, retirez les cubes de pain du four et laissez-les refroidir complètement sur la casserole.
Une fois refroidis, transférez-les dans un récipient scellé.
Si les cubes de pain sont complètement secs, ils devraient durer environ un mois.
Pour faire une farce maison à partir de vos cubes de pain, faites simplement sauter un oignon coupé en dés et quelques branches de céleri dans un ¼ tasse (demi bâton) de beurre pendant 5 minutes.
Ajouter les cubes et suffisamment de bouillon pour les humidifier, 2 tasses devraient suffire.
Cuire au four à 350 pendant 30 minutes. Là, vous venez de faire une délicieuse farce à partir de zéro!
Portion: 1Coupe | Calories: 25kcal | Les glucides: 1g | Protéine: 1g | Graisse: 3g | Gras saturé: 1g | Sodium: 117mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Calcium: 1mg | Le fer: 1mg
Avez-vous essayé de faire de la farce à partir de zéro? Qu’aimez-vous mettre dans votre farce maison? Partagez avec nous dans les commentaires!
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