Un miel écologique, biologique ou bio, est celui qui a été obtenu à partir de champs certifiés biologiques et avec le protocole que l’apiculture écologique exige. Les contrôles que la société de certification effectue sur les abeilles, l’environnement où elles travaillent, le miel et la cire, garantissent que le miel obtenu de ces ruches est du miel biologique certifié.
On peut se demander : « si les abeilles sont libres de se déplacer en dehors de la ruche, comment pouvons-nous être sûrs que nous achetons un miel réellement biologique, et non un miel classique?
Ici, plusieurs facteurs entrent en jeu. De nombreuses exigences doivent être satisfaites pour pouvoir classer le miel comme biologique.
L’environnement
Bien qu’une abeille ouvrière puisse voler à plus de 3 km, elle ne s’éloigne généralement pas à plus d’un kilomètre de sa ruche. Il est indispensable que les zones où sont situées les ruches soient protégées des cultures traitées chimiquement dans un rayon de 3 km. La zone où est collectée le nectar et le pollen des fleurs doit être éloignée des zones urbaines et des cultures intensives, afin que l’on puisse garantir l’absence de contamination de l’un des éléments essentiels à la production de miel : le nectar des fleurs.
Traitement des fléaux et des maladies
La stratégie consiste à garder les ruches fortes afin que leur système immunitaire soit bien développé, et à intervenir le moins possible. C’est pourquoi elles sont déplacées vers différentes fleurs afin qu’elles aient un bon approvisionnement en nectar et en pollen, qui est leur source de protéines et de vitamines. Vous avez envie de goûter à du miel bio pour voir la différence? Vous pouvez en trouver facilement en ligne.
Les ruches
Toujours réalisés en bois et peints avec des huiles végétales biologiques, selon la maxime de la production biologique.
Extraction
Enfin, la méthode d’extraction du miel. Il doit être fait à la même température que la ruche. C’est très important, car cela garantit que les arômes du miel, qui sont des substances volatiles très fragiles, sont encore présents lorsque nous le consommons.
Afin d’éliminer les particules de cire qui pourraient rester dans le miel, elles sont décantées de manière à ce que ces particules remontent doucement vers le haut du dépôt, la cire étant moins dense que le miel.
Les ruches de la production biologique sont l’un des meilleurs modèles de production durable. En plus d’être une production totalement respectueuse de l’environnement, elles facilitent la pollinisation, une fonction qui contribue au maintien de la biodiversité.