Chou-fleur — Wikipédia

Nous continuons à utiliser le Varoma du Thermomix ® et pour aujourd’hui j’ai préparé un chou-fleur cuit à la vapeur.

Pour que le chou-fleur soit parfaitement cuit à la vapeur, il faut bien le nettoyer et le couper en bouquets. Les bouquets ne seront pas tous les mêmes, certains seront plus gros que d’autres, nous mettrons donc les plus gros au fond du récipient Varoma pour leur donner plus de chaleur et ainsi réaliser une cuisson parfaite pour l’ensemble.

Le chou-fleur a toujours été considéré comme la « pauvre sœur du brocoli » mais grâce aux modes gourmandes, il est soudainement sorti de l’ombre et est devenu un légume tendance en cuisine et on le retrouve de mille façons : dans les crèmes, les currys, des risottos et même des pizzas !!

Indépendamment des modes, chez ma mère nous avons toujours mangé beaucoup de chou-fleur et la manière traditionnelle a été celle que je vous propose aujourd’hui, avec de l’ail et du paprika, une recette très savoureuse et très saine.

Ingrédients:

  • 1 chou-fleur;
  • le sel est en flocons;
  • 1 litre d’eau pour la vapeur
  • 100 grammes d’huile d’olive extra vierge;
  • 2 gousses d’ail tranchées;
  • 1 cuillère à café de paprika;
  • 50 grammes Vinaigre de Xérès

Préparation:

1. Nous nettoyons le chou-fleur des feuilles extérieures et le coupons en bouquets. Nous le plaçons dans le conteneur Varoma, réparti entre le plateau Varoma et Varoma lui-même. Nous mettrons les plus gros bouquets au fond.

2. Ajoutez le litre d’eau dans le verre Thermomix et fermez le couvercle. Nous mettons le Varoma dans sa position et programmons 40-50 minutes, température Varoma, vitesse 1. (40-50 minutes, température Varoma, vitesse 1). Le temps est écoulé, nous réservons les bouquets de choux-fleurs.

3. Avec le verre propre et sec ajouter l’huile et l’ail tranché. Nous programmons 5 minutes, température 120º, vitesse 1. (5 minutes, température Varoma, vitesse 1).

4. Ajouter le paprika en prenant soin de ne pas tomber sur les lames et mixer 5 secondes, vitesse 2. (5 secondes, vitesse 2).

5. Enfin, nous ajoutons le vinaigre et mélangeons 5 secondes, vitesse 1. (5 secondes, vitesse 1).

6. Nous versons l’ail sur le chou-fleur et servons.

Bon Appetit!

ASTUCE : Mettez la moitié de l’huile dans la recette pour la rendre plus saine 😉