par Bethany Hayes
La nourriture locale est le meilleur type de nourriture, mais tout le monde passe du temps à se concentrer sur la culture de vastes jardins potagers. Au cours des dernières années, j’ai commencé à me concentrer sur davantage d’arbres comestibles que vous pouvez cultiver dans les zones 3-6, où je vis.
Vivre dans un endroit qui reçoit de fortes gelées et beaucoup de neige rend la croissance des arbres fruitiers et à noix limitante. De nombreux arbres fruitiers supportent des températures froides, mais cela affecte les récoltes lorsque les températures plongent dans les adolescents ou négatives. Si vous vivez dans les zones 3-6, vous savez que ces moments se produisent, donc les arbres que vous cultivez doivent les gérer.
Ces dernières années, j’ai appris davantage sur la permaculture et la création d’un paysage comestible. Pendant que j’étudiais les moyens de créer une forêt vivrière dans mon jardin, j’ai trouvé différents arbres comestibles à pousser dans ma région. Voici quelques-unes de celles que je souhaite développer bientôt.
Sommaire
La plupart des variétés de pommes sont résistantes aux zones 3 ou 4, vous avez donc des centaines de types à envisager de cultiver. Ce n’est pas une exagération. J’ai eu du mal à choisir les variétés de pommes à cultiver sur notre propriété.
Vous devez avoir un mélange différent de types de pommes à des fins de pollinisation. Parlez à la pépinière en ligne ou locale pour vous assurer que les types que vous avez fonctionnent pour la pollinisation. En savoir plus sur les pommiers.
Il est plus difficile de trouver des abricotiers pour la zone 3, mais c’est possible. Ils ne sont tout simplement pas aussi courants que les zones 5 ou 6. Les régions aux étés humides, comme le Vermont, sont aux prises avec des maladies fongiques.
Cependant, je vis dans l’Ohio et beaucoup de gens cultivent des abricots dans cette région. Si vous souhaitez ajouter plus d’arbres comestibles dans votre propriété de la zone 3-6, les abricots sont possibles. Les abricots poussent mieux dans les régions où le temps est plus sec. De grandes quantités de pluie créent une zone minable pour ces arbres fruitiers.
Dans certaines régions, les olives d’automne sont considérées comme une espèce envahissante. Ces arbres atteignent jusqu’à 20 pieds de haut et 30 pieds de large. Les olives d’automne sont comestibles sauvages, faciles à cultiver et produisent de petits fruits rouges ou dorés.
De nombreuses pépinières ne les offrent pas. L’un des moyens les plus simples de faire pousser un olivier d’automne est de trouver quelqu’un avec cet arbre et de prendre une coupe de bois dur.
Les cerises du pays sont les meilleurs types de cerises. Ce sont de délicieux fruits répartis en deux catégories: les cerises aigres et douces.
Lorsque vous allez à l’épicerie, vous trouverez des cerises sucrées à manger fraîches. Ils sont naturellement doux et ces arbres mettent 4 à 7 ans pour porter leurs fruits. Vous pouvez faire pousser des cerises douces dans les zones 5-6.
Les cerises aigres sont les meilleures pour la cuisson. Ils ont bon goût dans les tartes, les confitures et les conserves, car ils nécessitent du sucre ajouté pour être agréables. Les cerises aigres ont une saveur acidulée plutôt que sucrée. Ce qui est bien avec les cerises acides, c’est que les arbres portent des fruits plus rapidement, généralement de 3 à 5 ans, et qu’ils poussent dans les zones 4 à 6. En savoir plus sur les cerisiers.
Les prunes cerises sont une variété différente de prunes qui appartiennent à un groupe de pruniers asiatiques. Vous pouvez considérer ces arbres comme un hybride entre les prunes et les cerises. Cet arbre atteint généralement jusqu’à 15 pieds de haut et les fruits sont délicieux.
Si vous cultivez des prunes de cerise, vous pouvez faire toutes sortes de confitures et de conserves. Les cerises ont la taille d’une prune et les pépinières proposent différentes variétés, dont certaines sont rustiques jusqu’à la zone 3.
Certaines personnes trouvent la culture des noyers intimidante, mais les châtaigniers, comme le châtaignier chinois, sont faciles à cultiver tant que vous avez beaucoup de patience. Les châtaigniers mettent dix ans ou plus à produire une récolte complète, produisant jusqu’à 50 lb. Les arbres commencent à produire une récolte après quatre ans, produisant jusqu’à 15 lb pendant quelques années.
Les châtaigniers sont grands et doivent être espacés de 30 pieds. Il est préférable d’avoir deux châtaigniers sur votre propriété pour la pollinisation afin d’avoir une récolte adéquate.
Les gens ignorent les pommettes, mais ils sont utiles pour la pollinisation. Dans mes régions, il semble que la plupart des chantiers abritent des pommetiers. Assurez-vous de ne pas acheter de variétés ornementales et rappelez-vous qu’elles sont plus acides que les pommes ordinaires. Cependant, comme vous pouvez ajouter du sucre, certaines personnes les aiment pour les tartes, les confitures et les gelées. En savoir plus sur les pommettes.
La plupart des gens ne considèrent pas les figuiers comme un arbre comestible qui pousse dans les zones 3-6, mais la figue de Chicago est résistante à la zone 5! Ces arbres produisent des fruits de la taille d’une balle de golf sur des arbres qui atteignent jusqu’à 12 pieds de haut. Il est préférable de les cultiver dans des conteneurs pour leur permettre d’hiverner à l’intérieur. En savoir plus sur les figues.
Les noix de ginkgo poussent sur la gâterie Ginkgo biloba. Certaines personnes reconnaissent cela comme un remède contre la perte de mémoire ou peuvent remarquer les fruits qui ont une odeur distincte. Une fois que vous avez passé l’odeur, vous découvrirez que les noix sont comestibles, mais les fruits dégagent une odeur désagréable lorsqu’ils sont déposés au sol.
Une fois que vous avez passé le parfum, les noix à l’intérieur du fruit sont considérées comme un mets délicat. Les noix de ginkgo ont une texture douce et dense qui a un goût similaire à celui des pistaches.
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Les pacaniers rustiques sont des arbres à feuilles caduques qui atteignent 100 pieds de haut – sérieusement! Ils s’adaptent bien aux climats froids et font d’excellents arbres d’ombrage si vous avez de grandes cours arrière.
Les noix de pécan vivent jusqu’à 100 ans, donc une fois que vous en plantez un, il vous survivra. Il faut 7 à 15 ans pour que l’arbre commence à produire des pacanes. En savoir plus sur les pacanes.
Tout le monde ne se rend pas compte que les aubépines produisent des baies comestibles, mais elles le sont! Les graines d’aubépine contiennent du cyanure, vous devez donc les recracher, mais les baies ont bon goût pour les gelées. Vous pouvez utiliser les feuilles, les fleurs et les baies pour faire du thé.
Si vous voulez des noix cultivées sur place mais que vous avez l’impression de ne pas avoir d’espace, un noisetier est l’un des plus petits arbres producteurs de noix. Ces arbres atteignent jusqu’à 10-20 pieds de haut et 15 pieds de large. Les noisettes américaines poussent bien dans les régions plus froides, elles fonctionnent donc pour les zones 3-6.
Ces noix tombent de l’arbre et vous devez ratisser les noisettes en tas pour les récolter.
Notre arrière-cour a un énorme mûrier, et c’est l’un de nos arbres comestibles préférés maintenant. Cet arbre est énorme, produisant des baies chaque année, et lorsque les oiseaux mangent les baies, ils répandent les graines. Vous vous retrouverez avec des mûriers volontaires partout.
Les mûriers sont faciles à cultiver. Ils doivent être plantés en plein soleil et dans un sol riche, mais une fois établis, il ne prend aucun soin de les cultiver.
Les cerisiers de Nanking sont un moyen d’avoir des cerises du pays sans grands arbres dans votre jardin. Ils poussent rapidement et atteignent jusqu’à 15 pieds de haut, mais vous pouvez les tailler dans une taille d’arbuste si vous préférez.
Les cerisiers de Nankin produisent de petites cerises rouge foncé qui sont acidulées et délicieuses. Ils produisent une récolte en juillet et août, et vous n’avez pas à attendre des années pour les cerises fraîches. Vous pouvez les utiliser pour les aliments frais, le vin, les jus de fruits, les tartes et les conserves.
Croyez-le ou non, les chênes sont une espèce d’arbre comestible courante dans toute l’Amérique du Nord, et ils se divisent en deux groupes: les chênes rouges et blancs. Les chênes rouges ont des lobes pointus et les chênes blancs ont des lobes arrondis.
Chaque automne, des chênes abattent toutes sortes de glands sur le sol. Ne les retirez jamais de l’arbre; ce ne sont pas les bons. Les glands sont comestibles mais nécessitent un traitement.
En Ohio, nous avons l’arbre américain Paw Paw. Ces arbres sauvages produisent de délicieux fruits crémeux sur un arbre aux feuilles tropicales. Les bois derrière ma maison ont des dizaines de ces arbres. Lorsque vous coupez les fruits, vous trouverez une texture de crème anglaise, ils sont donc parfaits pour les desserts.
Les arbres Paw Paw sont robustes jusqu’à -10 ℉, c’est donc comme faire pousser un fruit tropical quelque part qui a l’hiver.
Les pêchers sont délicats; la plupart des variétés ne sont rustiques que dans la zone 5, et même dans ce cas, il est difficile de cultiver des pêches. Tout ce qu’il faut, c’est un gel voyou, et toute la récolte est partie. Recherchez des pêches résistantes jusqu’à la zone 4 si vous êtes inquiet.
Cela en vaut la peine, car les pêches du pays sont l’une de mes friandises préférées. Les pêches ont bon goût dans les tartes, les crumbles, les aliments frais et en conserve. Les pêches tranchées en conserve au milieu de l’hiver sont comme une bouchée de l’été.
La plupart des gens connaissent les poires; vous trouverez des poires dans n’importe quelle épicerie locale, où vous trouverez un ou plusieurs types de poires. Cultiver des poires à la maison vous donne une plus grande variété à déguster et c’est l’un des arbres fruitiers les plus faciles à cultiver.
Les poires supportent bien les températures froides, mieux que les pêches, et elles sont moins difficiles que les pommiers. Donc, si vous êtes nouveau dans la culture des arbres fruitiers, ce sont un excellent choix.
Les kakis sont l’un des arbres oubliés que les Amérindiens appréciaient, mais qui sont tombés en disgrâce. Les fruits de ces arbres restaient accrochés à l’arbre jusque tard dans l’hiver, et les colons les cueillaient. Si vous n’avez jamais essayé le kaki, il a un goût similaire à celui des abricots.
L’avantage des kakis est qu’ils sont faciles à cultiver. C’étaient autrefois des arbres sauvages qui poussaient partout en Amérique du Nord. Tout ce dont ils ont besoin est un endroit ensoleillé et beaucoup d’eau, c’est pourquoi ils prospèrent dans les zones 3-6. En savoir plus sur le kaki.
Enfin, les pruniers sont un autre excellent fruit à noyau à cultiver dans votre jardin. Presque tout le monde a essayé une prune fraîche du magasin; ils font de délicieuses confitures et gâteaux, et vous pourriez les déguster comme collation fraîche.
Avant d’acheter un prunier, jetez un œil aux zones idéales pour ce cultivar. La plupart des prunes sont rustiques dans les zones 3 à 9, mais certains des nouveaux hybrides sont meilleurs dans les zones 3 à 5. Si vous vivez dans la zone 3, ce sont des arbres fruitiers résistants au froid qui supportent bien la croissance à des températures négatives.
Qui savait qu’il y avait tant d’arbres comestibles différents que vous pouvez cultiver dans les zones 3-6? Assurez-vous d’essayer d’ajouter quelques-uns de ces arbres à votre propriété et de déguster des fruits cultivés sur place.