Être végétalien est-il la clé d’une bonne santé? Selon les statistiques, 39% des personnes en Inde le pensent et suivent déjà un régime à base de plantes. Et, grâce à de nouvelles études innovantes, nous commençons à comprendre pourquoi.
Grâce à cette recherche, nous savons maintenant qu’un régime à base de plantes peut créer un microbiome plus diversifié en aussi peu que quatre mois.
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Plusieurs espèces de bactéries vivent dans nos voies digestives. Dans le bon équilibre, ils nous aident à rester en bonne santé. Ils équilibrent les hormones, fournissent un soutien immunitaire, régulent l’appétit et stimulent le métabolisme.
Si nous suivons tous un régime naturel rempli d’aliments entiers, le système fonctionne parfaitement. Beaucoup d’entre nous, cependant, adoptent un style d’alimentation plus occidentalisé.
Nous consommons de la malbouffe avec peu de fibres et de nutriments au lieu de fruits et légumes. Nous couplons cela avec beaucoup de viande rouge et de produits laitiers. Ces aliments fournissent plus qu’assez de nutriments pour les bactéries malsaines dans l’intestin.
Les bactéries saines, par contre, meurent de faim. Le régime riche en glucides et en protéines ne fournit pas suffisamment de phytonutriments ou de fibres pour les soutenir. Les bactéries malsaines augmentent au détriment des bons, et le microbiote intestinal est soudainement déséquilibré.
Ceci, à son tour, affecte plusieurs systèmes critiques dans le corps. Votre glycémie, vos hormones et votre immunité deviennent moins régulées. Vous êtes plus enclin à développer une maladie, à prendre du poids et à vous sentir mal.
Les chercheurs de l’étude ont suggéré de diviser votre assiette en trois. Dans chaque section, placez:
Le quinoa, les pois chiches et les lentilles sont tous d’excellentes sources de protéines végétales. Ils sont faciles à digérer pour le corps et vous aideront à vous sentir rassasié plus longtemps. En prime, ils contiennent également des fibres et sont un ingrédient de cuisine polyvalent.
Vous pouvez acheter des pois chiches en conserve si vous êtes pressé, mais essayez de les cuisiner à partir de zéro. Tout ce que vous avez à faire est de les faire tremper pendant une heure, de jeter l’eau et de les faire tremper à nouveau. Ajoutez une cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude et laissez-les tremper toute la nuit.
Le matin, les pois chiches seront gonflés. Retirez l’eau et rincez-les soigneusement, et ils sont prêts à cuire.
Nous préparons les nôtres dans la mijoteuse. Nous les couvrons d’eau, ajoutons un peu de sel et parfois un bâton de cannelle, et mettons la cuisinière sur Low. Huit heures plus tard, ils sont parfaitement cuits.
Nous cuisinons plus car ils se congèlent bien. Ils sont parfaits pour faire des chips de pois chiches, du houmous et pour être ajoutés aux ragoûts ou aux currys.
Les glucides complexes tels que le son ou les patates douces contiennent des fibres qui nourrissent les bons dans votre intestin. La fibre maintient la glycémie régulière en ralentissant l’absorption et vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps.
Dans la mesure du possible, mangez la nourriture entière, les pelures et tout le reste. Avec la plupart des fruits et légumes, un bon gommage est tout ce qui est nécessaire pour éliminer les contaminants de la peau. Si vous êtes préoccupé par les pesticides, il vaut mieux acheter des produits biologiques.
Enfin, ajoutez des légumes tels que des légumes à feuilles vertes, des tomates, etc. Essayez de manger des légumes crus ou légèrement cuits à la vapeur pour maintenir la plus haute teneur en nutriments. Une pincée de jus de citron peut donner une saveur piquante aux légumes fades comme le chou-fleur.
Si vous ne pouvez vraiment pas en affronter le goût cuit à la vapeur, essayez plutôt de rôtir les légumes. Ajoutez du sel et du poivre et mélangez avec un peu d’huile d’olive. Rôtir ensuite jusqu’à ce qu’il soit croustillant à l’extérieur et cuit à l’intérieur.
C’est ici que les régimes alimentaires entiers ont beaucoup de sens. Les anciens étaient des chasseurs et des cueilleurs. Ils n’ont pas cultivé pour fournir une variété de nourriture. À l’époque, ils se nourrissaient assez largement et avaient donc une alimentation variée.
Aujourd’hui, nous avons des options. Vous n’avez pas besoin de compter sur un buisson de baies bien situé pour survivre. Au lieu de cela, vous pouvez acheter ce que vous aimez.
Lorsque vous envisagez de passer à un régime à base de plantes, il est essentiel de regarder les types d’aliments vers lesquels nous passons. Vous pouvez trouver de nombreux produits végétaliens qui sont moins que sains à cause de tous les additifs.
Lors de la transition, s’en tenir à des aliments entiers aussi proches de ce que la nature a voulu que possible. En règle générale, tenez-vous-en aux aliments entiers lorsque vous le pouvez et préparez-les vous-même.
Il est pratique d’acheter des aliments transformés, mais ce n’est peut-être pas l’option la plus nutritive. Un plat préparé peut contenir du sel, du sucre, de la graisse, des arômes, des colorants et une foule de produits chimiques que vous ne pouvez pas prononcer.
Nous nous faisons une règle dans notre maison de ne rien acheter qui contient plus de cinq ingrédients. Si nous voulons une friandise sucrée, nous la fabriquons nous-mêmes à partir d’ingrédients sains. De cette façon, nous obtenons les nutriments et les fibres dont nous avons besoin pour une santé intestinale exceptionnelle.
Manger un régime à base de plantes aide votre intestin à se guérir. Si vous êtes aux prises avec des problèmes digestifs ou immunitaires, réduire la consommation de viande rouge et réduire la consommation de sucre pourrait être la meilleure mesure à prendre.
À partir de là, travaillez à ajouter plus de légumes entiers et dégustez-les comme la nature l’a prévu.
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