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Donc, l’année dernière a été vraiment plutôt bla. Et je dis cela en tant que personne qui (heureusement) n’a pas été directement affectée par le coronavirus. Cela a réduit certains de nos projets et voir de la famille, mais à part quelques amis Internet, personne de ma connaissance ne l’a contracté. Je ne peux pas imaginer à quel point cela a été stressant pour certaines personnes et leurs familles.
Comment avez-vous fait face? Avez-vous trouvé les points positifs dans le changement ou les nouvelles routines? La cuisine a toujours été mon endroit heureux. Je suis un nourrisseur. Êtes-vous un nourrisseur? Je reçois un plaisir disproportionné des gens qui apprécient ma nourriture. Que ce soit parce que je l’ai cuisiné pour eux ou que quelqu’un a préparé et apprécié l’une de mes recettes. CELA est comme un câlin virtuel géant et me donne tout le chaud et le flou. Mais au cours des deux derniers mois, j’ai largement abandonné tout ce qui était sain, même à distance, au profit de toutes les choses remplies de bonté de Noël à la place! Ne vous méprenez pas, le nombre de personnes qui m’ont contacté pour me dire qu’ils préparaient mon gâteau de Noël végétalien ou mes tartes au tourbillon viennois a été incroyable. Ou que les pousses rôties (avec des raisins et des noix) ornent leur table de Noël. Rend mon cœur si heureux.
Mais être végétalien était aussi l’option saine. Et puis quelqu’un a réalisé que manger végétalien n’était pas seulement une question de légumes, de légumineuses, de fruits et de haricots. La nourriture végétalienne PEUT avoir le goût de votre précédente gourmandise préférée. Et pour cette raison, il y a un virage définitif vers l’option moins saine grâce aux géants de la restauration rapide tels que McDonalds, KFC, Burger King et les supermarchés et autres sautant dans le train végétalien et nous offrant encore plus de choix. Ce n’est pas nécessairement une mauvaise chose. Oui, nous savons tous ce que nous devrions manger, végétalien ou autre. Il ne devrait pas être trop transformé, avec peu ou pas de nutriments et plein de sodium et de graisse. Mais il y a une place pour cela. En guise de gâterie, de stand-by ou d’urgence. Et ces grands noms qui trouvent un moyen de nous offrir des options végétaliennes montrent qu’il y a une demande. Alléluia. Et quiconque consomme moins de produits d’origine animale pour quelque raison que ce soit est acceptable dans mon livre.
Donc, que vous soyez végétalien, curieux de connaître les aliments à base de plantes, essayer Veganuary ou simplement essayer de réduire votre consommation de viande / produits laitiers / poisson, j’ai dressé une liste d’idées alimentaires faciles, saines mais tout à fait délicieuses. Parce que j’ai bien besoin du rappel aussi. Mes pantalons extensibles ne sont plus mes pantalons extensibles. Ce ne sont que mes pantalons.
Quel est votre plat préféré de la journée? Le mien a toujours été le petit-déjeuner, alors commençons nos journées du bon pied avec quelque chose de copieux, de sain et de carrément délicieux!
Gruau cuit au four aux pommes et à la cannelle – fait avec juste une poignée d’ingrédients sains, ces flocons d’avoine aux fruits et aux épices vous laisseront satisfait jusqu’au déjeuner. Ils sont également parfaits pour préparer un petit-déjeuner rapide ou une collation l’après-midi!
Muffins de petit-déjeuner santé – parce que les muffins sont une excellente façon de commencer la journée! Il m’a fallu un certain temps pour accepter un muffin comme un petit-déjeuner sain plutôt que comme une gâterie occasionnelle, mais quelques ajustements faciles à une recette de muffin végétalien normale signifient qu’ils ne feront pas dérailler votre régime!
Smoothie antioxydant – prenez votre mélangeur et emballez vos fruits et légumes dès le départ avec ce smoothie délicieusement sain (et super facile)!
Porridge de quinoa – crémeux et délicieux garni de confiture maison. Les ingrédients énergisants supplémentaires font de ce petit-déjeuner végétalien une excellente alternative à l’avoine!
Biscuits sains – oui, vous pouvez avoir votre cookie et le manger. Pour le petit déjeuner! Avec beaucoup moins de sucre que le biscuit moyen et regorgeant de nutriments, ces biscuits sains sont un petit-déjeuner délicieux et pratique ou une gâterie saine pour éviter la faim de l’après-midi!
Œufs brouillés végétaliens – une pincée de sel noir de l’Himalaya suffit pour transformer un humble bloc de tofu en œufs brouillés!
Avez-vous votre repas principal à l’heure du déjeuner ou du dîner? Nos déjeuners ont tendance à être rapides et fonctionnels. Je prépare souvent un lundi de la semaine. Phil aime ses glucides pour le nourrir pour son exercice plus tard dans la journée, j’aime quelque chose d’aussi simple que les légumes rôtis et la trempette au houmous. Qu’est-ce que tu vas déjeuner?
Que votre repas principal soit rapide et simple au milieu ou à la fin d’une longue journée, ou un festin plus flamboyant lorsque vous avez plus de temps, nous avons quelque chose pour vous. Les tacos préférés de la famille, les nouilles instantanées rapides, les soupes réchauffantes ou les légumes parfaitement épicés.
Soupe à la crème de champignons – riche, épaisse et copieuse, cette soupe à la crème de champignons végétalienne regorge de saveurs délicieusement satisfaisantes à partir de quelques ingrédients simples.
Soupe minestrone facile – vous retrouver avec des restes de légumes? Essayez cette soupe simple et saine pleine de saveurs italiennes classiques.
Nouilles et légumes au sésame – une alternative rapide et saine à emporter mais tout aussi bon goût et peut être mangé chaud ou froid pour un repas de semaine facile ou un repas préparé pour le déjeuner!
Instant Pot Vegetable Lo Mein – rempli de légumes et de nouilles, mon point de vue sur un lo mein est un favori familial rapide et facile en bonne santé, fait avec un minimum d’effort pour une saveur maximale!
Peri Peri Tacos – des saveurs douces et fumées de peri peri dans ces tacos végétaliens au tofu et au brocoli, garnis d’une salsa de maïs doux et brillante!
Tacos aux haricots barbecue et aux lentilles – oh mon garçon, nous adorons nous bourrer le visage avec ces derniers! La combinaison de textures charnues grâce aux haricots et aux lentilles, à la riche sauce barbecue et au guacamole frais et brillant vous donne envie de les canaliser dans votre bouche les uns après les autres!
Tofu et chou-fleur zaatar avec sauce tzatziki – tofu zaatar croustillant et chou-fleur, légèrement épicés et pleins de saveur. Arrosez d’une sauce tzatziki végétalienne crémeuse pour un repas de semaine rapide et facile!
Healthy Indian à emporter – du tofu croustillant et succulent mariné dans de magnifiques épices chauffantes avec du riz frit au chou-fleur aux légumes font de ce plat indien un plat à emporter sain.
Chou-fleur rôti avec vinaigrette Tahini – chou-fleur légèrement épicé cuit à la perfection croustillante! Arrosé d’une vinaigrette tahini onctueuse et crémeuse, ce chou-fleur rôti est facile et tellement délicieux!
Cuisson au quinoa et brocoli tendres – exactement ce que vous voulez quand vous avez besoin de quelque chose de rapide et savoureux. Peut également être préparé à l’avance et simplement mis au four. Plein de lentilles, de légumes, de quinoa et de saveur!
Spring Greens Salad – préparez-vous pour la saison des asperges avec cette salade printanière éclatante. Des tonnes de saveur croquante et une vinaigrette légère et fraîche!
Salade tiède aux pêches et patates douces – feuilles croquantes, noix croquantes, pêches collantes et patates douces rôties, le tout enveloppé dans une vinaigrette piquante au vinaigre balsamique. MIAM!
Bien sûr, le grignotage peut faire dérailler toute alimentation saine. Mais que se passerait-il si ces collations elles-mêmes étaient saines? Et être en bonne santé ne signifie pas faire de compromis sur la saveur. Non, ils ne dégoulinent pas de crème, de beurre ou de sel, mais ils sont tout à fait délicieux, rapides et faciles à préparer et à avoir sous la main en cas d’urgence en cas de collation (oui, j’en ai aussi) et peuvent même être remplis de chocolat noir riche!
Guacamole aux pois à la menthe – du petit pois brillant et des herbes fraîches égayent un guacamole traditionnel, lui donnant une belle douceur et une texture épaisse, parfait pour tremper et tartiner!
Bouchées de brocoli de buffle – une collation, un plat principal ou un accompagnement plus sains, ces bouchées de brocoli de buffle sont pleines de saveurs audacieuses et épicées. Croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, servir avec une trempette rafraîchissante pour un favori des amateurs d’épices!
Rouleaux de printemps aux légumes arc-en-ciel – égayez ces jours sombres de janvier avec des légumes frais colorés enveloppés dans du chou chou trempé dans une sauce aux prunes épicées!
Pina Colada Ice Lollies – rêvez de longues journées d’été avec ces sucettes rafraîchissantes sans alcool et adaptées aux enfants!
Bouchées protéinées au chocolat Chia – petites boules de saveur et de texture, naturellement sucrées et pleines de noix, d’orange piquante et de baies de goji piquantes. Sans parler des petites graines de chia saines bien sûr!
Barres granola végétaliennes saines – ne les achetez pas quand vous pouvez en faire vous-même! Basé sur la recette de Martha Stewart, ces barres granola ne sont pas JUSTE saines, elles créent aussi une dépendance !! Remplis de noix, de fruits secs, de graines et d’épices, ils sont parfaits sur le pouce!
Nectarines rôties avec crème glacée végétalienne – petit-déjeuner, collation ou dessert santé? Même la crème glacée est à base de fruits et est l’une des friandises les plus faciles et savoureuses que vous puissiez préparer! Combinez-le avec des nectarines rôties chaudes et collantes et des noix glacées croquantes, vous les préparerez encore et encore!
Si vous êtes arrivé jusqu’ici, merci beaucoup d’avoir lu! J’espère que vous avez trouvé quelque chose pour vous lancer dans un voyage plus sain. La vie est pleine de défis, toujours, mais savoir que vous avez quelque chose de sain quelque part doit être une bonne chose, non? Faites-moi savoir ce qui vous inspire à être en meilleure santé ou si vous essayez l’une de nos recettes, J’adore avoir de vos nouvelles!