Faites votre propre poudre de verdure saine sans acheter les produits coûteux du magasin. Vous pouvez le cultiver, le déshydrater, puis le poudrer.

Alors que la nouvelle année approche et que je prépare mes plats traditionnels, je regarde mon énorme paquet de chou vert, en me demandant pourquoi ne vendent-ils pas de plus petites quantités? Droit?! J’en utiliserai pour mon repas du jour de l’an, mais ensuite je vais déshydrater le reste.

Déshydrater les verts

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous voudriez déshydrater vos légumes verts. La première consiste à prolonger la récolte. La meilleure raison est peut-être que les légumes secs contiennent les mêmes vitamines et minéraux.

Les verts poussent par temps plus frais, ils sont donc plus difficiles à trouver en hiver et parfois en été. Une autre raison est d’économiser de l’espace. Une tasse de légumes verts frais prend une tasse de volume, mais sèche cela et c’est moins d’une cuillère à café. De plus, la poudre est plus polyvalente. Il est plus facile d’ajouter la poudre au pain de viande que les légumes verts déchiquetés. Et encore une autre est qu’il est plus facile à digérer. Certaines personnes ont du mal à digérer les légumes verts de type chou, mais semblent être d’accord avec les légumes verts séchés.

Déshydrater les verts en poudre de verts sains

J’ai la chance d’avoir reçu un bon déshydrateur. Il a de la chaleur et un ventilateur, donc la matière végétale sèche beaucoup plus rapidement. Il existe d’autres modèles qui n’ont que la chaleur ou les réglages réglables, mais n’importe quel déshydrateur fonctionnera.

• Lavez bien vos légumes. La plupart des verts ont de la saleté ou du sable dessus, ce qui donne un craquement peu appétissant.
• Pat les verts secs ou laisser dans une passoire pendant la nuit. Un excès d’humidité prolongera le temps de séchage.
• Placez les verts sur les plateaux du déshydrateur, en veillant à ne pas les superposer. Une couche à la fois sèche beaucoup plus vite que si elles sont empilées.
• Laissez un peu d’espace autour de chaque feuille si vous le pouvez. Cela permettra plus de circulation d’air et aidera les feuilles à sécher plus rapidement, ce qui signifie que vous obtenez votre poudre de légumes verts plus rapidement.
• Réglez votre température (si vous le pouvez) et allumez la machine.
• Assurez-vous que l’air circule correctement autour du déshydrateur. Cela empêchera la machine de surchauffer et aidera les verts à sécher plus rapidement.
• Vérifiez souvent votre déshydrateur. J’ai une odeur horrible venant de la mienne et je me suis ensuite souvenu que le chou est dans la famille des choux. Pipi ew!
• Notez le temps qu’il faut pour que les verts sèchent complètement. Mon ancien déshydrateur a pris 2-3 jours car il était chauffé uniquement. Mon nouveau ne prend que quelques heures, probablement parce qu’il a aussi un ventilateur. Et si la matière végétale est trop sèche, elle peut commencer à devenir noire. C’est arrivé avec la première menthe que j’y ai séchée.

Transformez des verts sains en poudre

Lorsque les feuilles sont sèches, retirez-les soigneusement (elles seront fragiles) des plateaux et placez-les dans un bol. Vous pouvez utiliser un mortier et un pilon ou simplement émietter les feuilles avec vos mains ou une cuillère en bois. Vous pouvez continuer et les écraser en poudre ou les laisser sous forme de petits flocons.

Lorsque vous avez les légumes verts à la consistance souhaitée, conservez-les dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Ils se conserveront environ un an s’ils sont conservés dans un endroit sombre et frais.

Cette méthode fonctionne bien pour faire de la poudre de légumes verts sains à partir de presque tous les types de légumes verts. Peu importe leur couleur ou leur forme, tout finira par devenir vert.

Méthodes de séchage alternatives

Il existe plusieurs autres méthodes de séchage que vous pouvez utiliser. Vous pouvez utiliser un déshydrateur solaire, un four à feu très doux, les suspendre pour les faire sécher, ou même le soleil dans la vitre de votre voiture (cela me plaît toujours). Quelle que soit la méthode que vous utilisez, assurez-vous simplement qu’ils sont secs au point de s’effriter. S’il reste de l’humidité, vous inviterez la moisissure. Personne ne veut ça!

Utiliser votre poudre verte saine

Cette poudre de verdure saine peut être utilisée pour un certain nombre d’applications. Voici quelques bons exemples:

• Ajouter à un smoothie
• Ajouter à une casserole de soupe ou de ragoût
• Mélanger avec une vinaigrette maison
• Ajouter un à une casserole
• Préparez une garniture croustillante pour une casserole
• Ajouter une petite quantité à un lot de granola maison
• Ajoutez-en aux friandises maison pour animaux de compagnie
• Vous pouvez en ajouter à n’importe quel aliment pour animaux. Les poulets adorent ça!
• Ajoutez-en aux pains faits maison ou aux muffins de maïs
• Ajouter aux boulettes de viande ou au pain de viande

Cette poudre de légumes verts saine n’est qu’une façon d’utiliser les légumes verts déshydratés. Quel est ton préféré?

*******