Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, un tiers de toute la nourriture produite dans le monde est gaspillée et si le gaspillage alimentaire était un pays, ce serait le troisième pays émetteur au monde, après les États-Unis et la Chine.
Êtes-vous déterminé à réduire le gaspillage alimentaire de votre ménage et à cesser de jeter de l’argent et des ressources précieux dans le drain proverbial? Voici une liste complète de choses que vous pouvez faire pour réduire considérablement la nourriture que vous gaspillez:
Sommaire
Vérifiez le réfrigérateur, le congélateur et le garde-manger et utilisez ce qu’il y a déjà avant d’aller faire l’épicerie, car vous pourriez finir par suracheter ou acheter plusieurs articles qui seront inévitablement gaspillés. Un bon truc est de placer tous les articles qui doivent être utilisés plus tôt à l’avant du garde-manger ou du réfrigérateur.
Planifiez vos repas à l’avance afin de savoir ce qui est au menu de la semaine à venir. Par exemple, passez du temps le dimanche à planifier les repas – déjeuners, dîners, collations, etc. – pour la semaine à venir. Cela vous évitera d’acheter des produits alimentaires inutiles et d’autres denrées périssables au supermarché qui n’auront besoin d’être jetés que parce que vous n’avez pas pensé à les utiliser dans un plat.
La prochaine étape évidente lors de la planification de vos repas est de créer une liste de courses des ingrédients que vous devrez acheter. En notant les articles dont vous avez besoin et en vous en tenant à cette liste, vous vous empêcherez de dépenser pour des articles que vous n’utiliserez pas et que vous perdrez probablement.
Non seulement vous êtes plus susceptible d’acheter de la malbouffe emballée en plastique, mais vous risquez également de suracheter de la nourriture, car votre faim rationalisera tout achat de nourriture. Évitez de faire vos courses l’estomac vide si vous le pouvez.
Les acheteurs ont été formés pour rechercher des produits esthétiquement parfaits, mais la réalité est que les produits imparfaits feront le même travail, auront le même goût – et cela coûte généralement moins cher car les supermarchés cherchent à inciter les clients à les acheter. De plus, si vous constatez qu’un fruit ou un légume commence à se gâter, ne le jetez pas. Retirez simplement la zone affectée et utilisez le reste.
Ne commandez pas trop lorsque vous dînez au restaurant, et si vous le faites, assurez-vous d’emporter un contenant de nourriture avec vous pour pouvoir emporter les restes à la maison. Si vous avez commandé la livraison à domicile et que vous ne pouvez pas terminer votre repas, n’oubliez pas de conserver vos restes et de les manger le lendemain ou deux pour que votre repas à emporter ne soit pas gaspillé. Si vous n’êtes pas enclin à manger la même chose, vous pouvez ajouter des restes à vos futurs repas comme plat d’accompagnement ou les transformer entièrement en un nouveau plat.
Lorsque vous cuisinez ou dînez au restaurant, pensez à la taille des portions. Ne remplissez pas votre assiette à ras bord si vous savez que vous ne pourrez pas manger toute la nourriture dessus – ce qui a tendance à se produire si vous vous retrouvez dans un restaurant buffet ou lors d’un événement spécial en libre-service. Si vous ne cuisinez que pour une personne et que vous venez de préparer un lot de pâtes ou de ragoût suffisant pour nourrir une petite armée, pensez à en laisser de côté pour les manger au cours des prochains jours et congeler le reste. Si vous dînez au restaurant et que vous ne vous attendiez pas à recevoir de grosses portions, assurez-vous d’emporter avec vous les aliments restants. S’il y a des restes, congelez-les ou apportez-les au travail et mangez pour le déjeuner (ou le dîner) le lendemain.
Une façon de réduire le gaspillage alimentaire consiste à adopter la philosophie «de la racine au fruit» ou «de la racine à la tige» où aucune partie du fruit ou du légume n’est gaspillée. En fait, de nombreuses parties de plantes sont souvent jetées, telles que les fanes de carottes, les tiges de brocoli, les feuilles de radis et de betterave et même les peaux de pommes de terre, mais elles sont toutes comestibles et contiennent en fait des nutriments précieux. En apprenant quelles parties de produits vous pouvez manger et en apprenant à en tirer le meilleur parti pour ne pas gaspiller, vous réduirez votre gaspillage alimentaire.
Et ne jetez pas non plus vos extrémités ou vos pelures de légumes; ceux-ci peuvent être placés dans un sac ou un contenant de congélation et conservés jusqu’à ce que vous prépariez un bouillon de légumes.
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Lorsque vous rentrez chez vous avec vos courses, prenez le temps de bien ranger vos aliments. Inspectez les produits pour vous assurer que les morceaux gâtés ne gâcheront pas le reste. Lorsque vous placez des fruits ou des légumes dans le réfrigérateur, utilisez des sacs en tissu tels que The Swag Storage Bag qui est spécialement conçu pour prolonger la fraîcheur des fruits et légumes et réduire le gaspillage alimentaire. Utilisez des élastiques ou des chevilles pour sceller les paquets et les aliments emballés tels que les céréales ou le quinoa. Vous pouvez également stocker ces articles secs dans des bocaux Mason. Emballez les restes dans des contenants hermétiques et pour tous les fruits ou légumes à moitié mangés ou à moitié utilisés, assurez-vous de les envelopper dans des emballages alimentaires réutilisables à la cire d’abeille (ou dans la version végétalienne si vous préférez) car cela les gardera frais jusqu’à ce que vous décidiez de les manger ou utilisez-le à nouveau.
Lorsque vous cultivez vos propres herbes, fruits et légumes, vous risquez moins de les gaspiller car vous appréciez le temps, l’énergie, les ressources et les efforts consacrés à la production de la nourriture.
C’est quelque chose que vous voudrez naturellement apprendre si vous cultivez votre propre nourriture, mais même si vous ne le faites pas, apprendre à prolonger la durée de vie des produits que vous avez achetés en utilisant des techniques de conservation contribuera grandement à réduire le gaspillage alimentaire. Il existe de nombreuses façons de mariner, sécher, fermenter, congeler ou saler les aliments, tout ce que vous avez à faire est de rechercher rapidement en ligne des guides sur la façon de procéder. Il existe également de merveilleux livres sur la conservation des aliments tels que le best-seller Ball Livre complet sur la préservation de la maison qui propose de nombreuses recettes et des guides pratiques détaillés.
Le compostage devrait être le dernier recours, mais si vous n’avez pas été en mesure d’utiliser les restes, les restes de cuisine et les denrées, le compostage est l’option durable pour jeter à la poubelle et l’envoyer à la décharge.
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Image de couverture par Daria Shevtsova.
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