Pourquoi s’inquiéter du stockage des aliments et du gaspillage alimentaire?

Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième plus grand émetteur de gaz à effet de serre. En outre, on estime que 30% de la nourriture que nous produisons, soit environ 1,8 milliard de tonnes, est gaspillée chaque année. Pour mettre une étiquette de prix là-dessus, ce serait de l’ordre de 1,7 billion de dollars par an, soit environ 3 200 dollars par ménage.

Apprenez «la valeur de la nourriture». Nous devons développer une relation plus respectueuse avec la nourriture. Si nous l’apprécions davantage, nous respecterons sa valeur et la traiterons donc avec la gentillesse que toute notre nourriture mérite vraiment.
Sally Williams, Sally durable

Le gaspillage alimentaire a un impact substantiel à la fois sur la planète et sur votre portefeuille. Prendre toutes les mesures possibles pour réduire l’impact de votre foyer est quelque chose que nous devrions tous nous efforcer de faire chaque jour. Pour vous aider à réduire votre gaspillage, voici quelques conseils sur le stockage des aliments et les astuces pour éviter les déchets.Nous espérons que vous les trouverez utiles et que vous vous inspirerez pour rechercher des solutions à vos besoins spécifiques.

Table des matières:

Conservation des fruits et légumes

• Conservez les carottes immergées dans l’eau. Cela les gardera croustillants, changez simplement l’eau tous les 2 à 4 jours. Cette technique fonctionne également pour raviver les carottes molles (et le céleri), il suffit de changer l’eau tous les 2 jours. Assurez-vous d’utiliser davantage l’eau usée en la mettant sur vos plantes d’intérieur.

• Les légumes verts comme les épinards et la laitue peuvent être conservés au frais en les lavant bien, puis en les séchant complètement avec un torchon propre. Placez-les dans un contenant hermétique et vous constaterez qu’ils restent plus croustillants bien plus longtemps.

• La congélation d’oranges, de citrons et de limes signifie que vous aurez toujours des agrumes frais sous la main. Pour les congeler entiers, placez-les dans un sac de congélation réutilisable, en éliminant le plus d’air possible avant de les sceller. Pour décongeler, passez au micro-ondes pendant quelques secondes ou placez les fruits dans de l’eau froide pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez également peler et trancher en quartiers, puis congeler dans un sac de rangement réutilisable en évacuant autant d’air que possible. Vous pouvez laisser décongeler sur la paillasse ou placer le sac entier dans de l’eau froide.

• Les légumes-tiges comme le céleri, le brocoli et les asperges peuvent être traités comme des fleurs coupées. Coupez simplement environ un pouce de la base lorsque vous les ramenez à la maison et mettez-les dans un pot d’eau au réfrigérateur.

Stockage de produits laitiers

• Laissez votre fromage respirer et conservez-le correctement. Enveloppez simplement votre fromage dans du papier sulfurisé ou ciré et conservez-le dans le bac à légumes. Le fromage à pâte dure est généralement sûr à manger pendant six semaines, entre le fromage pendant deux à trois semaines et le fromage à pâte molle dans les deux semaines.

Maintenez la température du réfrigérateur à 4 ° C et ne surchargez pas votre réfrigérateur pour que l’air froid puisse circuler. Déplacez d’abord les aliments dont vous avez besoin vers l’avant du réfrigérateur.

Récolte d’Oz

• Pour conserver les œufs frais de la ferme, vous pouvez séparer les jaunes et les blancs dans un bac à glaçons et les congeler. Pour une fraîcheur optimale, placez les plateaux dans un récipient hermétique et couvrez le dessus des jaunes avec de l’eau (empêche le jaune de sécher) et n’oubliez pas de retirer l’eau avant la cuisson. Les blancs d’œufs se conservent un peu mieux que les jaunes d’œufs lorsqu’ils sont congelés et durent beaucoup plus longtemps, mais une règle de 2 mois est bonne pour les deux.

• Conservez la crème glacée dans la partie principale du congélateur. Ne stockez pas de crème glacée dans la porte du congélateur, où la crème glacée peut être soumise à des températures plus fluctuantes car la porte est ouverte et fermée à plusieurs reprises.

Stockage des aliments de base

• Le pain frais ne doit jamais être conservé au réfrigérateur, car cet environnement plus humide peut favoriser la formation de bactéries et provoquer des moisissures. La plupart des pains de boulangerie frais sont sans agent de conservation, donc votre pain ne durera probablement que 2 à 3 jours sur votre paillasse. Pour conserver votre pain plus longtemps, congelez-le dans un sac à pain réutilisable allant au congélateur lorsqu’il est frais mais frais.

• Un pot ouvert de beurre d’arachide peut être conservé dans le garde-manger jusqu’à trois mois. Plus longtemps que cela et vous devriez le conserver au réfrigérateur (où il peut conserver sa qualité pendant encore 3-4 mois). Si l’huile de votre beurre de cacahuète commence à se séparer, rangez-la simplement à l’envers (assurez-vous que le couvercle est bien fermé!) Et laissez l’huile passer à travers le pot toute seule. Inversez au besoin.

• Lorsque vous rangez des choses comme des sauces et des soupes dans le congélateur, ne remplissez le récipient qu’aux trois quarts pour laisser de la place pour l’expansion. Conservez-les en petites quantités pour que les aliments gèlent plus rapidement, ce qui leur donne un goût plus frais.

• Pour les céréales emballées dans le commerce, pliez le haut du sac de céréales et fermez-le avec un clip. Conservez le sac de céréales dans une armoire fraîche jusqu’à une semaine. Pour un stockage plus long ou pour stocker des céréales en vrac, placez les céréales dans un récipient hermétique. Placez quelques feuilles de laurier en haut pour éloigner les bestioles (fonctionne également bien pour les autres aliments stockés dans le garde-manger).

Astuces alimentaires pour éviter d’ajouter à la pile de compost

• Faites des chips avec vos pelures de pommes, de carottes et de pommes de terre biologiques. Il existe des recettes que vous pouvez facilement trouver et qui peuvent ajouter des changements de goût intéressants pour des collations plus personnalisées.

• Les bananes plus âgées peuvent être mises directement dans le congélateur pour être utilisées pour la cuisson. Pour les smoothies, vous pouvez éplucher et couper les bananes en morceaux, les placer sur un plateau et les congeler. Une fois congelés, mettez-les simplement dans un bocal ou un autre contenant hermétique et conservez-les au congélateur. Vous pouvez le faire avec d’autres fruits plus anciens tels que les baies et les pêches pour éviter que les fruits ne s’agglutinent.

Transformez les trempettes à moitié mangées en vinaigrettes. Il suffit de diluer votre trempette avec du jus de citron ou du vinaigre.

1 million de femmes

• Récupérez vos restes de légumes (y compris les pelures, les tiges et les feuilles) dans un grand sac de congélation réutilisable pour les transformer en bouillon. Une fois que vous en avez assez, mettez-les simplement dans votre mijoteuse avec des herbes et des épices. Les oignons, les carottes, le céleri et l’ail sont des ingrédients clés. Des choses comme les poivrons, les oignons verts et les champignons apportent des saveurs supplémentaires.

Planifiez à l’avance pour éviter le gaspillage alimentaire

La planification des repas est l’un des meilleurs moyens de réduire le gaspillage alimentaire. Non seulement cela vous permet d’utiliser les ingrédients que vous avez sous la main, mais cela rend vos achats plus efficaces. La création d’une liste de repas peut également aider à s’assurer que les restes sont utilisés dans les repas suivants. Un bon stockage des aliments va de pair, mieux vous stockez vos aliments, moins vous gaspillerez.

Lorsque la nourriture est gaspillée, la terre, l’eau, la main-d’œuvre, l’énergie et les autres intrants utilisés le sont aussi. Ces composants alimentaires comprennent la production, la transformation, le transport, la préparation, le stockage et l’élimination des aliments jetés. Il y a aussi le simple fait que la réduction du gaspillage alimentaire vous permet d’économiser de l’argent.

Avant de jeter quoi que ce soit «au loin», pensez simplement – «Qu’est-ce que ma grand-mère aurait fait de ça?

Rebecca Prince-Ruiz, Juillet sans plastique

Partagez avec nous vos conseils sur le stockage des aliments et les moyens de réduire votre empreinte de gaspillage alimentaire. Des efforts conjoints ont un impact plus important!

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