Les produits tristes du supermarché de la chaîne vous ont déprimé? Vous en avez assez de manger la même chose?
Un marché fermier n’est pas seulement un bon endroit pour amener une date ou passer du temps un samedi après-midi, c’est une passerelle vers les produits les plus savoureux que vous ayez jamais mangés et une volée de nouvelles idées de recettes dont vous ignoriez l’existence. .
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Le goût est l’une des principales raisons pour lesquelles les marchés fermiers sont le meilleur endroit pour récupérer vos produits.
Il y a moins de pesticides et d’OGM impliqués dans la production de ces cultures, et bien que cela puisse coûter un peu plus cher que les magasins à grande surface, vous en obtenez également une meilleure qualité.
Vos produits ne devraient pas avoir un impact négatif sur la saveur de votre plat (surtout s’il s’agit de l’ingrédient vedette).
Les produits transformés n’ont pas aussi bon goût que quelque chose qui recevait encore des nutriments du sol au cours des vingt-quatre dernières heures.
Lorsque les agriculteurs vendent à des magasins à grande surface, ils doivent injustement escompter leurs produits, car il y a beaucoup de distribution qui se met en place.
Le magasin à grande surface doit payer un chauffeur et payer l’essence nécessaire pour transporter des marchandises vers des États lointains qui pourraient se trouver à plus de mille kilomètres (nous en reparlerons plus tard).
Soutenir les entreprises locales est également bon pour votre économie locale.
Lorsque les chaînes de magasins déménagent dans une ville et que tout le monde commence à acheter chez elles, les entreprises locales souffrent et font faillite, ou se font racheter par leurs concurrents (la chaîne en question) et vendent leur gagne-pain.
Soutenir les entreprises locales signifie soutenir l’éducation locale, la qualité de vie et la communauté dans son ensemble.
Il n’y en a que peu qui sont disponibles au supermarché, mais sur un marché de producteurs, ils ne se retiennent pas.
Ils apportent tout sur la table. Cela vous donne l’occasion idéale d’essayer quelque chose que vous n’avez jamais, ou que vous n’auriez pas autrement parce que la qualité au supermarché n’est tout simplement pas suffisante.
Si vous avez le meilleur de quelque chose devant vous, vous êtes plus susceptible de l’essayer et de faire l’expérience de quelque chose de nouveau. Vous n’avez rien à perdre.
L’environnement est constamment menacé, et l’une des grandes choses que nous devons réduire, ce sont les émissions.
En moyenne, les aliments parcourront environ 1500 kilomètres de leur point de départ à l’endroit où ils se trouvent dans votre réfrigérateur en ce moment même.
En supposant que le camion sur lequel ils se trouvent consomme environ 25 mi / h (ce qui est généreux), c’est 60 gallons d’essence qui sont brûlés et envoyés dans l’atmosphère… pour que les tomates soient plus proches de vous.
Ou vous pouvez aller au marché d’un fermier. Les agriculteurs ne se déplacent généralement pas à plus de cent miles de leurs fermes pour s’installer et vendre leurs produits.
Aller plus loin serait une manière inefficace de passer leur temps très précieux.
C’est peut être 10 gallons d’essence qui sont brûlés et envoyés dans l’atmosphère, 1/6 de ce qui est dépensé autrement.
Cela signifie également que vous ne payez pas autant, car pour le prix des marchandises, les grandes entreprises et les supercentres doivent prendre en compte les frais de déplacement lors de la majoration du prix.
Vous savez ce que les agriculteurs savent plus que toute autre chose?
Aliments. Cela peut sembler évident, mais ils connaissent intimement la nourriture d’une manière que vous et moi ne connaissons tout simplement pas.
En conséquence, ils ont la meilleure connaissance des recettes dans lesquelles utiliser leurs propres produits et peuvent même vous donner de nouvelles idées auxquelles vous n’avez jamais pensé et que la première page de résultats Google n’offre pas (car qui regarde au-delà de la première page ?)
Les agriculteurs sont des scientifiques: ils savent ce qui entre dans les aliments et ils savent comment les utiliser à son plus haut potentiel.
Entamez une conversation de deux minutes avec un agriculteur ou un autre acheteur qui pourrait acheter une recette hors du commun.
Rien ne vous rend plus créatif que d’être devant des produits frais et locaux par une journée ensoleillée, entouré d’autres personnes qui essaient d’atteindre les mêmes objectifs que vous.
Il faut en moyenne 1500 kilomètres de transport pour que la nourriture atteigne votre assiette depuis la ferme.
C’est la distribution, le traitement et la redistribution aux magasins.
Même si vous supposiez que tout allait de la ferme directement à votre magasin (ce qui n’est pas le cas), et le plus rapidement possible, cela reste environ trois jours avant même qu’il n’atteigne l’arrière-boutique.
Ensuite, il doit être stocké à l’avant, ce qui n’est pas une tâche simple de dix minutes.
Pour faire simple, si quelqu’un vous disait: «Hé, tu veux cette courgette? Il est resté dans une boîte pendant environ trois jours », alors vous risqueriez de refuser.
Les produits du marché des agriculteurs sont cueillis à la ferme, stockés dans leurs propres installations pendant très peu de temps, puis transportés vers le stand où vous pouvez les parcourir et les acheter.
Cela signifie que tout durera bien plus longtemps sans risque de pourriture.
Les produits biologiques sont difficiles à obtenir de A à B.
Nous avons parlé du coût du carburant et de la façon dont il taxe l’environnement, et pour les produits biologiques, ils accélèrent la distribution parce qu’ils peuvent facturer plus.
Le fait est que le manque de conservateurs et d’OGM signifie qu’ils ne dureront pas aussi longtemps. Sur un marché fermier, vous obtenez des produits biologiques présentés devant vous comme si ce n’était rien.
C’est remarquable, et c’est tout ce que les agriculteurs apportent à la table.
Cependant, s’il y a un certain fruit ou légume que vous appréciez vraiment, mais que ce n’est pas un choix populaire, alors le supermarché ou le supercentre où vous vous rendez actuellement pourrait ne pas le stocker.
Ils partent de la démographie et de l’historique des ventes, et s’il n’est pas rentable de déplacer de gros volumes d’un produit biologique spécifique, ils ne le feront tout simplement pas.
Plus d’options sont disponibles sur les marchés de producteurs locaux et de meilleure qualité.
Au marché d’un fermier, vous achetez peut-être un légume qui était en terre il y a moins de vingt-quatre heures.
Cela signifie que jusqu’à il y a un jour, ce légume recevait une nutrition constante de la terre.
Lorsque vous recevez de la nourriture qui a voyagé partout, vous perdez beaucoup de nutriments à mesure que la nourriture vieillit.
Même si vous achetez des légumes au marché d’un fermier et que vous les laissez reposer sur le comptoir pendant quelques jours, ils seront toujours meilleurs que ce que vous obtenez au magasin.
Ceux-ci sont restés assis dans l’arrière-salle en attendant que de la place apparaisse à l’avant, ils ont parcouru des centaines de kilomètres et ils sont déjà «en route» lorsque vous les achetez.
En conséquence, vous pouvez vous attendre à ce que vos produits locaux durent plus longtemps sans se faner ou montrer des signes de pourriture.
Les légumes surgelés nuisent à la qualité des éléments nutritifs, mais ils nécessitent également un congélateur.
Non seulement cela, mais ils sont traités pour conserver leur fraîcheur en attendant le début du processus de congélation.
Les ventes de légumes surgelés concernent le volume plutôt que la qualité (c’est pourquoi la plupart des marques les attribuent toutes à 0,99 $), ce qui signifie qu’elles sont plus susceptibles d’utiliser des produits OGM.
La beauté est que tu pouvez congelez les légumes du marché de vos agriculteurs si vous le souhaitez vraiment, par exemple si vous en avez acheté plus que ce dont vous pensez avoir besoin pour votre plan de repas actuel.
La congélation des aliments à l’aide de sacs de congélation réutilisables est un bon moyen de préserver les nutriments lorsqu’ils proviennent d’aliments locaux, mais étant donné la distance parcourue par les aliments avant qu’ils ne soient congelés dans l’agriculture commerciale, ils ont déjà perdu la majeure partie de leur valeur nutritionnelle.
Lorsque vous allez à l’épicerie, ils savent exactement quoi mettre dans ces allées de caisse (et combien de temps vous y garder pour envisager d’acheter ces articles).
C’est ce qu’on appelle une vente impulsive, à laquelle vous participez avec un achat impulsif.
Non seulement cela vous coûte plus d’argent, mais c’est une tactique de vente insipide qui est beaucoup trop efficace, en proie à notre ennui, à l’irritation de l’attente et nous réduit à rien de plus que des chiffres sur un morceau de papier.
Si vous ne croyez pas que c’est si grave, alors la prochaine fois que vous êtes à l’épicerie, jetez un œil aux articles dans l’allée: magazines avec des gros titres bidons ou bourrés de potins, barres chocolatées, sodas et boissons énergisantes, jouets pour enfants marqués, articles tels que vus à la télévision et paquets de cartes à collectionner.
Il y a de fortes chances que vous sachiez ce que vous vouliez lorsque vous êtes entré dans le magasin, et il y a plus de chances que ce ne soit pas un article haut de gamme.
Un marché fermier est tout au sujet des produits frais, et rien d’autre.
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