par Erin Marissa Russell
Alors que le printemps vient toujours à l’esprit comme la période de l’année préférée d’un jardinier, la vérité est qu’il y a aussi beaucoup de produits comestibles à cultiver pendant la saison fraîche. Lorsque vous plantez ces cultures, vous vous préparez pour la période fraîche de l’année avec des récoltes qui orneront votre table.
Sommaire
Avec son goût poivré, la roquette maison est excellente dans les salades, sur les sandwichs ou brièvement sautée comme plat d’accompagnement. Vous pouvez l’utiliser seul ou dans le cadre d’un mélange de différents types de laitues et de légumes verts.
La roquette pousse mieux dans un sol bien drainé qui contient beaucoup de matière organique. Semez les graines à un quart de pouce de profondeur et à un pouce d’intervalle, puis éclaircissez pour laisser six pouces d’espace entre les semis.
Apprenez-en plus sur la culture de la roquette dans notre article Comment faire pousser de la roquette.
Le brocoli est un favori par temps frais pour de nombreux jardiniers. La même chose est vraie pour les parents moins communs du brocoli, le brocoli raab, le broccolini et le brocoli à germination violet.
Le brocoli est le plus heureux avec des températures de 60 à 70 degrés Fahrenheit. Fournissez à ces plantes très nourrissantes un sol qui offre beaucoup de drainage mais qui reste humide et fertile. Le brocoli a besoin d’engrais lorsqu’il est transplanté dans le jardin extérieur et une deuxième fois deux semaines plus tard.
Apprenez-en plus sur la culture du brocoli dans notre article Comment faire pousser du brocoli.
Ce favori de la table d’automne est encore meilleur lorsque vos choux de Bruxelles sont du potager.
Les choux de Bruxelles ne prospèrent pas dans les régions plus chaudes des États-Unis car ils nécessitent à la fois des températures fraîches et une longue saison de croissance. Le sol où poussera le brocoli doit être humide avec beaucoup de drainage et beaucoup d’azote et de matière organique. Le brocoli a besoin d’un sol avec un pH allant de 6,2 à 6,5.
Apprenez-en plus sur la façon de faire pousser des choux de Bruxelles dans notre article Cultiver des choux de Bruxelles.
Ce légume préféré de l’automne va bien au-delà d’un plat d’accompagnement cuit à la vapeur. Pensez à rôtir votre chou-fleur, à le couper en steaks ou même à en faire du riz ou de la pâte à pizza.
Le chou-fleur a besoin d’un sol qui reste constamment humide, qui soit également fertile et qui offre beaucoup de drainage. Trouvez votre chou-fleur dans un endroit du jardin ensoleillé (au moins six heures de soleil direct par jour).
Apprenez-en plus sur la culture du chou-fleur dans notre article Comment faire pousser du chou-fleur.
Nous vous recommandons de cultiver de la ciboulette si vous ne pouvez cueillir qu’une seule herbe pour le jardin d’automne. Ils sont tellement polyvalents, de la garniture d’une pomme de terre au four au pliage dans une omelette.
Les plantes de ciboulette sont des plantes vivaces qui peuvent continuer à produire dans votre jardin pendant des décennies avec les soins appropriés. Donnez-leur un sol riche amendé avec de la matière organique. Il s’écoule un an entre le semis de graines de ciboulette et la récolte de ciboulette fraîche, vous pouvez donc commencer par des plantes de la jardinerie au lieu de graines.
Apprenez-en plus sur la culture de la ciboulette dans notre article Comment faire pousser de la ciboulette.
Cet aliment de base du Sud va au-delà du braisage. Vous pouvez également trancher finement le chou vert cru pour une utilisation dans une salade ou disposer les feuilles à plat pour les utiliser dans la fabrication de wraps.
Le chou vert aura besoin de plein soleil dans la plupart des jardins (au moins six heures de soleil direct), mais si vous vivez dans une région particulièrement chaude, les plantes bénéficieront d’un peu d’ombre l’après-midi. Fournissez au chou vert un sol fertile riche en matière organique qui reste constamment humide. Les choux sont plus performants lorsque le pH du sol se situe entre 6,0 et 6,5.
Apprenez-en plus sur la culture du chou vert dans notre article Comment faire pousser du chou vert.
Le fenouil est un concentré de saveurs, avec sa racine légèrement noisette et ses frondes vertes fraîches. Essayez de rôtir, de sauter et de trancher finement le fenouil cru en une salade.
Le fenouil est polyvalent et accepte les sols avec une large gamme de niveaux de pH, de 4,8 à 8,2. Donnez-lui un sol qui se draine bien mais qui est humide et fertile.
Apprenez-en plus sur la culture du fenouil dans notre article Comment faire pousser du fenouil.
Le chou frisé est une star du jardin en saison fraîche qui continuera à produire lorsqu’il fera trop froid pour les autres légumes verts. Cultivez-le jusqu’à maturité ou coupez les feuilles en tant que jeunes pousses pour les inclure dans les salades, les sandwichs supérieurs ou les faire sauter dans un plat d’accompagnement.
Le chou frisé aime l’azote, alors donnez-lui un sol fortement amendé avec du compost ou du fumier bien pourri. Kale a besoin d’un endroit qui recevra au moins cinq heures d’ensoleillement direct chaque jour.
Apprenez-en plus sur la culture du chou frisé dans notre article Comment faire pousser du chou frisé : y compris trois façons préférées de préparer le chou frisé.
Les pommes de terre sont un aliment de base de la cuisine qui peut être servi de tant de façons qu’il est presque impossible de s’en lasser. Coupez vos pommes de terre en frites ou pommes de terre hasselback, superposez-les dans un gratin ou écrasez-les avec un peu d’ail et de fromage.
Les pommes de terre ont besoin d’un sol meuble et fertile qui se draine bien. Le sol compacté peut vraiment être un problème pour les pommes de terre. Pour de meilleurs résultats, fournissez-leur un sol dont le pH se situe entre 5,0 et 5,5.
Apprenez-en plus sur la façon de faire pousser des pommes de terre dans notre article Cultiver des pommes de terre dans votre potager.
Les radis sont de loin l’un des aliments les plus faciles à cultiver. Sans oublier, ils font un délicieux ajout à un plateau de crudités ou essayez de les braiser avec un peu de beurre, de sel et de poivre.
Trouvez un endroit pour vos radis bien ensoleillé. Cultiver à l’ombre peut inciter les plantes à se concentrer davantage sur leur verdure que sur leurs racines comestibles. Le sol doit être meuble et riche en matière organique.
Apprenez-en plus sur la culture des radis dans notre article Comment faire pousser des radis (Raphanus sativus).
Avec tous les produits comestibles potentiels de saison fraîche à cultiver, il devrait être facile d’en trouver quelques-uns à cultiver soi-même. En fait, la partie la plus difficile de votre jardinage pendant la saison fraîche peut être de réduire la liste à ce qui conviendra à votre jardin.
http://bellevuenursery.com/plants/cool-season-edibles/
https://extension.psu.edu/cool-season-vs-warm-season-vegetables
https://harvesttotable.com/cool-weather-edibles-for-fall-and-spring-harvest/
https://www.hortmag.com/edible-gardening/growing-cool-season-edible
https://perennialgardenconsultants.com/blog-1/f/the-cool-season-edibles
