Non seulement les légumineuses sont bon marché et faciles à cuisiner (et à congeler!), Mais elles regorgent également de nutriments et de saveurs. J’espère que ces 10 de nos recettes de légumineuses préférées, certaines végétariennes, principalement végétaliennes, pourront vous aider si vous avez un sac ou une boîte de conserve caché dans une armoire de cuisine quelque part et que vous ne savez pas quoi en faire!
Fèves au lard épicées – petit-déjeuner, déjeuner ou dîner, ces savoureux petits haricots sont pleins de fibres et de protéines et prouvent que la restauration rapide n’a pas à être fade ou trop transformée!
Beignets aux haricots et aux légumes au four – ces galettes végétariennes ont des vestes très croquantes, sont très faciles à préparer et vous pouvez facilement échanger les haricots blancs contre des haricots cannellini, des haricots rouges ou même des pois chiches! Pour les rendre végétaliens, remplacez les 3 œufs par 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 9 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer pendant 10 minutes
Tacos aux haricots et lentilles BBQ – faites-les cuire. Foutez-les. Mangez-les.
Rôti de lentilles, haricots haricots et champignons – l’alternative végétalienne parfaite pour un rôti du dimanche. Riche en protéines et en fibres, cette terrine peut également être facilement préparée à l’avance.
Fava Bean Shakshuka – Une riche sauce tomate et des fèves molles crémeuses donnent un goût et une texture si délicieux à mon interprétation d’un plat très classique et populaire du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Omettez les œufs ou sous avec du tofu pour une version végétalienne.
Gâteaux aux petits pois, au panais et aux pommes de terre – Ces gâteaux légers et moelleux sont un excellent moyen d’utiliser les restes de légumes! Avec leurs vestes croustillantes, c’est aussi un plat d’accompagnement super facile, un déjeuner ou un dîner léger!
Salade de lentilles, légumes rôtis et feta – des ingrédients simples PEUVENT faire un repas copieux, brillant, frais et satisfaisant sans heures de cuisson! Remplacez la feta par du tofu croustillant cuit au four, des olives, des pois chiches rôtis aux herbes et à l’ail, ou même des petits oignons marinés pour rendre ce végétalien.
Beignets de petit-déjeuner aux pois jaunes cassés – déplacez-vous sur du porridge, ce petit-déjeuner demande de délicieux petits beignets et une excellente façon d’emballer des légumes supplémentaires dans votre journée!
Chou-fleur aux pois cassés jaunes Dhal – du soleil dans un bol, n’est-ce pas? Pois crémeux et chou-fleur légèrement épicés avec du gingembre, de l’ail et du curcuma garnis d’oignons rouges collants et de pops de tomates cerises brillantes. Deeeelish!
Le meilleur sacré de lasagnes vegan – même Phil «Je ne suis pas un chef» fait régulièrement cette tranche de paradis végétalien. Réchauffe VRAIMENT bien aussi. Un incontournable de Morris au pays des recettes de légumineuses 😉
En note de bas de page, Hodmedods est notre fournisseur préféré pour tout ce qui concerne les légumineuses et les céréales. C’est une merveilleuse entreprise britannique qui, avec les agriculteurs britanniques, a été le pionnier des cultures britanniques. Ils ont une variété merveilleuse et tous sont d’une qualité superbe – croyez-moi, j’ai fait le travail des jambes! Oh et leurs fèves au sel de mer et au vinaigre de cidre sont ma collation préférée de tous les temps!